Teljes kiőrlésű graham zsemle

Name: Teljes kiőrlésű graham zsemle
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Teljes kiőrlésű liszt; 160 g Graham-liszt; 40 g Margarin; 40 g Élesztő; 160 ml Víz meleg; 1 ek Sikér; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Búzacsíra; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás

bnézsu

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

350 g teljes kiőrlésű liszt
160 g graham-liszt
40 g margarin
40 g élesztő
160 ml víz (meleg)
1 ek sikér
1 ek olívaolaj
1 ek búzacsíra
só ízlés szerint
1 db tojás

gyors
magyar

558

Kalória

17.2g

Fehérje

98g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

73.9g

Víz

45g

Koleszterin

17.7g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír

88g teljes kiőrlésű liszt

291 kcal
40g graham-liszt

133 kcal
10g margarin

72 kcal
10g élesztő

11 kcal
40g víz

0 kcal
3g sikér

11 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g búzacsíra

5 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 558 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír

350g teljes kiőrlésű liszt

1162 kcal
160g graham-liszt

531 kcal
40g margarin

287 kcal
40g élesztő

42 kcal
160g víz

0 kcal
12g sikér

44 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g búzacsíra

18 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2224 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír

42.2g teljes kiőrlésű liszt

140 kcal
19.3g graham-liszt

64 kcal
4.8g margarin

35 kcal
4.8g élesztő

5 kcal
19.3g víz

0 kcal
1.4g sikér

5 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0.6g búzacsíra

2 kcal
0g só

0 kcal
6.6g tojás

8 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
769.9 g
Cink
5 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
57 mg
Vas
6 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
488 mg
Nátrium
27 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
98 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
73.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 558 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.7 g

Zsír

Összesen
56.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3079.4 g
Cink
20 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
228 mg
Vas
22 mg
Magnézium
636 mg
Foszfor
1953 mg
Nátrium
107 mg
Réz
3 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
392 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
71 mg

Víz

Összesen
295.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
405 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
494 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
385 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1365 micro

Összesen 2224 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
7% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
27 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

A liszteket kimérjük, a már szoba hőmérsékletű margarint és a sót beletesszük, és alaposan eldolgozzuk. A tál közepébe morzsoljuk az élesztőt és meleg vizet (fenti mennyiség felét) öntünk rá.
Kb. 5-10 perc múlva hozzáadjuk a maradék összetevőket, és egy könnyű, lágy, levegős tésztát gyúrunk, amelyet lefedve legalább 30 percen keresztül kelesztünk.
Ha megkelt a tészta, kb. 120 grammos cipókat formálunk belőlük, nekem emellett a súly mellett sikerült 8 darab zsemlét sütnöm.
A tetejét tojással kenjük meg, és a tepsiben ismét legalább 30 percet pihenni hagyjuk. Majd 180 fokon tűpróbáig sütjük (én 25 perc sütéssel "kaptam" átsült tésztát, de nyilván sütő függő).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szeretem ezt a tésztát készíteni, mert nagy örömet okozok a gőzölgő zsemlékkel a családnak, nekem pedig az ad örömöt, hogy egészséges reggelit/tízórait stb. tehettem az asztalra eléjük. Ha valaki nem szívesen érzi a fogai között a búza darabokat, annak javaslom csökkentse a graham-liszt arányát. Jó étvágyat!