Tejfölös pogácsa Dina konyhájából

Name: Tejfölös pogácsa Dina konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin puha; 4 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 ek Só; 1 db Tojás a pogácsák tetejét megkenni

Dina79

10adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

75 dkg finomliszt
25 dkg margarin (puha)
4 dl tejföl
2 db tojássárgája
5 dkg élesztő
2 dl tej
1 ek cukor
1 ek só
1 db tojás (a pogácsák tetejét megkenni)

571

Kalória

11g

Fehérje

62.1g

Szénhidrát

30.7g

Zsír

51.5g

Víz

85g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
20% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
25g margarin

179 kcal
40g tejföl

79 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
5g élesztő

5 kcal
20g tej

11 kcal
1g cukor

4 kcal
1g só

0 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 571 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
20% Zsír

750g finomliszt

2730 kcal
250g margarin

1793 kcal
400g tejföl

792 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g élesztő

53 kcal
200g tej

112 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5717 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
20% Zsír

42.5g finomliszt

155 kcal
14.2g margarin

102 kcal
22.7g tejföl

45 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
11.3g tej

6 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.6g só

0 kcal
3.1g tojás

4 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
758.3 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
461 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 571 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
110.3 g

Zsír

Összesen
306.7 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
850 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7583.1 g
Cink
13 mg
Szelén
310 mg
Kálcium
843 mg
Vas
13 mg
Magnézium
240 mg
Foszfor
1546 mg
Nátrium
4610 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
621.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
515.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2773 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
241 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
695 micro
Kolin:
672 mg
Retinol - A vitamin:
2630 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1660 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
832 micro

Összesen 5717 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

A tejbe beletesszük a cukrot és meglangyosítjuk, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
Közben a lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe kis fészket készítünk, és hozzáadagoljuk a többi alapanyagot.
Amikor az élesztő felfutott a tejben a liszthez öntjük, és alaposan összedolgozzuk a tésztát. Addig dagasztjuk, amíg az edény falától elválik, majd lisztezett gyúródeszkára öntjük és átgyúrjuk. Az így kapott tésztát letakarjuk, és meleg helyen 30 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és hajtogatjuk. A hajtogatási műveletet összesen háromszor ismételjük. Minden hajtogatás után 30 percig kelesztjük a tésztát.
Az elkészült tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, egyéni ízlés szerint 1,5-2 cm vastagra, a tetejét berácsozzuk, és tetszőleges méretű szaggatóval kiszaggatjuk.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, kis távolságot hagyva köztük, tetejüket megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőben megsütjük.