Tejbegríz pirított tejföllel

Name: Tejbegríz pirított tejföllel
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Tej; 4 evőkanál Búzadara; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 3 dkg Vaj; 1 ek Tejföl púpozott ek., 20%-os; 1 ek Instant kakaópor

NdeeDeville

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dl tej
4 evőkanál búzadara
2 ek cukor
1 csipet só
3 dkg vaj
1 ek tejföl (púpozott ek., 20%-os)
1 ek instant kakaópor

205

Kalória

5.6g

Fehérje

20.9g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

6.4g

Víz

19.1g

Koleszterin

618mg

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

125g tej

70 kcal
12g búzadara

43 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

54 kcal
5g tejföl

10 kcal
3g instant kakaópor

9 kcal

Összesen 205 kcal

14% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

500g tej

280 kcal
48g búzadara

173 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
30g vaj

215 kcal
20g tejföl

40 kcal
10g instant kakaópor

38 kcal

Összesen 823 kcal

14% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

79.6g tej

45 kcal
7.6g búzadara

28 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0g só

0 kcal
4.8g vaj

34 kcal
3.2g tejföl

6 kcal
1.6g instant kakaópor

6 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
156 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
6.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 205 kcal

14% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
39 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1043.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
624 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
280 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
83.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 823 kcal

14% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
99 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
4.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

Az első a pirított tejföl. Ne kezdjük együtt a grízzel, mert mindkettő folyamatos kevergetést igényel, kapkodás lesz belőle. Kis lábasban olvasszuk meg a vajat (ne kísérletezzünk más zsiradékkal, hiszen ez egy édesség, és így finom). Adjuk hozzá a tejfölt, és viszonylag nagy hőfokon folyamatos, gyors kevergetés mellett pirítsuk meg a tejfölt. Figyelem, a folyamat akár 10 percig is eltarthat! Először egy sima tejfölszerű masszát kapunk, és savanykás az illata, utána kb. 6 percnél elkezd szétválni a vaj és a tejföl, és túróhoz hasonló állagú lesz, ekkor még mindig nem jó, hanem egész addig pirítjuk, amíg halványbarna lesz, és a savanykás tejfölillat helyett leginkább a vaj illatát érezzük. Ezen a ponton azonnal vegyük le, és kavargassuk még, mert innentől nagyon gyorsan odaég! Tartsuk melegen.
Készítsük el a tejbegrízt, ehhez a tejet forraljuk fel, adjuk hozzá a cukrot és a grízt fokozatosan adagolva és kevergetve, hogy ne csomósodon be. Csipet só is mehet bele. A kívánt állagnál vegyük le a tűzről, és frissen tálaljuk.
Tálaláskor a pirított tejföllel csepegtessük végig a tejbegríz tetejét, majd mehet rá vastagon a cukrozott kakaópor. 1 percet várjunk, hogy a pirított-tejföl-cseppek átáztassák a kakaóport, és máris lapátolhatjuk befele :) Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

Sokan sokféleképp készítik a tejbegrízt, de ahogy nagymamám és anyukám főzte nekünk, azt sehol sem találtam az interneten, így gondoltam megosztom... Én mindig így eszem.