Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Tejbegríz pirított tejföllel

Tejbegríz pirított tejföllel
Tejbegríz pirított tejföllel
25 perc / előkészület: 5 perc főzés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Sokan sokféleképp készítik a tejbegrízt, de ahogy nagymamám és anyukám főzte nekünk, azt sehol sem találtam az interneten, így gondoltam megosztom... Én mindig így eszem.

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Az első a pirított tejföl. Ne kezdjük együtt a grízzel, mert mindkettő folyamatos kevergetést igényel, kapkodás lesz belőle. Kis lábasban olvasszuk meg a vajat (ne kísérletezzünk más zsiradékkal, hiszen ez egy édesség, és így finom). Adjuk hozzá a tejfölt, és viszonylag nagy hőfokon folyamatos, gyors kevergetés mellett pirítsuk meg a tejfölt. Figyelem, a folyamat akár 10 percig is eltarthat! Először egy sima tejfölszerű masszát kapunk, és savanykás az illata, utána kb. 6 percnél elkezd szétválni a vaj és a tejföl, és túróhoz hasonló állagú lesz, ekkor még mindig nem jó, hanem egész addig pirítjuk, amíg halványbarna lesz, és a savanykás tejfölillat helyett leginkább a vaj illatát érezzük. Ezen a ponton azonnal vegyük le, és kavargassuk még, mert innentől nagyon gyorsan odaég! Tartsuk melegen.
  2. Készítsük el a tejbegrízt, ehhez a tejet forraljuk fel, adjuk hozzá a cukrot és a grízt fokozatosan adagolva és kevergetve, hogy ne csomósodon be. Csipet só is mehet bele. A kívánt állagnál vegyük le a tűzről, és frissen tálaljuk.
  3. Tálaláskor a pirított tejföllel csepegtessük végig a tejbegríz tetejét, majd mehet rá vastagon a cukrozott kakaópor. 1 percet várjunk, hogy a pirított-tejföl-cseppek átáztassák a kakaóport, és máris lapátolhatjuk befele :) Jó étvágyat!
  • elkészítettem: 10 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 426
elküldve: 0
receptkönyvben: 17
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

NdeeDeville

Mióta szakács: 2020.04.12.
18 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
konyhatitkok: nagyi receptjei
mikor: reggeli, uzsonna, vacsora
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: édes krém
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 15-30 perc
szakács elkészítette: család kedvence receptek
adag: 4 főre
diéta: tojásmentes
fogás: desszert

receptkategóriák

egyéb elnevezések

tejbepapi

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

205
tej 5 dl
búzadara 4 evőkanál
cukor 2 ek
1 csipet
vaj 3 dkg
tejföl 1 ek
instant kakaópor 1 ek