Tavaszi epres kosárka

Name: Tavaszi epres kosárka
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 22 dkg Finomliszt; 12 dkg Margarin; 2 dkg Disznózsír ettől lesz még omlósabb a tészta; 8 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 db Tojássárgája; 1 ek Cukor; 1 ek Vaníliás cukor; 1 púpozott ek Finomliszt; 1 dl Tej; 10 dkg Eper +

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az omlós tésztához

22 dkg finomliszt
12.5 dkg margarin
2.5 dkg disznózsír (ettől lesz még omlósabb a tészta)
8 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A vaníliakrémhez

1 db tojássárgája
1 ek cukor
1 ek vaníliás cukor
1 púpozott ek finomliszt
1.5 dl tej
10 dkg eper (+)

453

Kalória

6.6g

Fehérje

51.7g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

28.5g

Víz

112.5g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

20.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír

Az omlós tésztához

37g finomliszt

133 kcal
21g margarin

149 kcal
4g disznózsír

38 kcal
13g porcukor

52 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A vaníliakrémhez

3g tojássárgája

11 kcal
2g cukor

6 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g finomliszt

12 kcal
25g tej

14 kcal
17g eper

5 kcal

Összesen 453 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír

Az omlós tésztához

220g finomliszt

801 kcal
125g margarin

896 kcal
25g disznózsír

226 kcal
80g porcukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A vaníliakrémhez

20g tojássárgája

64 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g finomliszt

73 kcal
150g tej

84 kcal
100g eper

30 kcal

Összesen 2733 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír

Az omlós tésztához

27g finomliszt

98 kcal
15.3g margarin

110 kcal
3.1g disznózsír

28 kcal
9.8g porcukor

38 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
4.9g tojássárgája

16 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal

A vaníliakrémhez

2.5g tojássárgája

8 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
18.4g tej

10 kcal
12.3g eper

4 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 453 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
147.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1148.1 g
Cink
3 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
312 mg
Vas
5 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
310.3 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
171.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
156 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
551 mg
Retinol - A vitamin:
1183 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
822 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
725 micro

Összesen 2733 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
22% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.7 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 336 kcal

Elkészítés

Az omlós tésztához

Az omlós tésztát a szokásos módon begyúrjuk. Egy nagy tálban a lisztet a margarinnal, zsírral elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, a tojássárgáját, belereszeljük a citrom héját és az egész tésztát gyorsan összedolgozzuk. Kb. 30 percre tegyük a hűtőbe pihenni.
30 perc múlva a sütőt melegítsük elő 200°C-ra, és készítsük elő a kosár sütőformákat, olajozzuk ki őket alaposan, nehogy beleragadjanak.
Nyújtsuk ki a tésztát és egy akkora kiszúróval, amekkora illik a kosárformákhoz (én borospoharat használtam), szaggassuk ki a tésztát, majd béleljük ki velük a kosárformákat. Az előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt szépen megsülnek. Vegyük ki őket a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
Ezalatt készítsük el a vaníliás krémet. A tojássárgáját kavarjuk el a cukorral, vaníliás cukorral, liszttel, majd fokozatosan öntsük hozzá a tejet, dolgozzuk csomómentesre. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrű krémmé, majd tegyük félre. Egy másik tálban a tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd óvatosan keverjük a vaníliás krémhez.
Ezzel a krémmel töltsük meg a kisült kosarakat, majd a megmosott, megpucolt, majd félbevágott eperdarabokkal díszítsük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Úgy vagyok a kosárkával, mint Gombóc Artúr a csokival. Imádom őket, mindenféle töltelékkel, lekvárral, dióval, pudinggal, csokikrémmel, ami éppen sorra kerül. Egy tavaszi szombaton vett friss hazai eper sorsa Pünkösdhétfőn lett megpecsételve. Egy részéből eperdzsem lett, a másik részéből kosárka. A kosárkákat pedig kedden érte el a végzetük, a munkahelyen... nyamm. A tészta omlós linzertészta, ebbe került a főzött vaníliakrém, majd az eperpiramis.