Tarte Tatin Süti MáMohr konyhájából

Name: Tarte Tatin Süti MáMohr konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: francia
Ingredients: 10 dkg Teavaj hideg, apróra kockázott; 10 dkg Finomliszt; félfogós 10 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 6 ek Víz hideg; 8 közepes db Alma; 85 g Méz az alma savanykásságától függően lehet több is; 80 g Teavaj; 1 db Vanília lehet pár csepp aroma is

Süti MáMohr

10adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Francia vajas tészta

10 dkg teavaj (hideg, apróra kockázott)
10 dkg finomliszt
10 dkg finomliszt
1 csipet só
6 ek víz (hideg)

Tarte Tatin

8 közepes db alma
85 g méz (az alma savanykásságától függően lehet több is)
80 g teavaj
1 db vanília (lehet pár csepp aroma is)

302

Kalória

2.6g

Fehérje

42.2g

Szénhidrát

15g

Zsír

134.7g

Víz

38.7g

Koleszterin

Élelmi rost

22g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Francia vajas tészta

10g teavaj

72 kcal
10g finomliszt

36 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

Tarte Tatin

160g alma

75 kcal
9g méz

26 kcal
8g teavaj

57 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Francia vajas tészta

100g teavaj

717 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
48g víz

0 kcal

Tarte Tatin

1600g alma

749 kcal
85g méz

258 kcal
80g teavaj

574 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 3026 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Francia vajas tészta

4.7g teavaj

34 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
0g só

0 kcal
2.3g víz

0 kcal

Tarte Tatin

75.7g alma

35 kcal
4g méz

12 kcal
3.8g teavaj

27 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
150.4 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
387 mg

Ásványi anyagok

Összesen
832.2 g
Cink
2 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
166 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
421 mg
Nátrium
44 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
421.6 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1347.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1274 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
1208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
673 micro
β-crypt
158 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
454 micro

Összesen 3026 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
39.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Francia vajas tészta

A lisztet a vajjal robotgéppel daraszerűre keverjük.
Hozzáadjuk a víz felét, és a géppel átkeverjük.
Hozzáadjuk a víz másik felét is, és gyorsan összegyúrjuk. (Gyorsan, hogy ne olvadjon meg a kezünktől!) 1-2 órát hűtőben pihentetjük.
Kinyújtjuk a tésztát, és formára vágjuk.

Tarte Tatin

Az almákat negyedekre vágjuk.
A mézet egy serpenyőbe (aminek a füle is hőálló, és be tudjuk rakni a sütőben) öntjük, rátépkedjük a vajat és az almaszeleteket is.
Lefedjük a serpenyőt fedővel, és az almákat közepes fokozaton megpároljuk. (Nem kell kevergetnünk vagy hozzányúlnunk, csak hagyjuk szépen párolódni a saját gőzében.) Akkor jó, ha még kicsit kemény az alma. Nem kell túl puhára főzni a gyümölcsöket, csak pároljuk kb. 20 percet, hiszen még úgy is megsütjük.
Ha már jól átpárolódott a gyümölcs, a kinyújtott tésztát gyorsan rásimítjuk a gyümölcsökre, és mehet be a sütőbe. (Gyorsan, mert elkezd olvadni a vaj!)
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 25 percet sütjük. Még langyosan ráfordítjuk egy tálalótányérra, és fogyaszthatjuk is. (Én egy gombóc fagyival szoktam tálalni még langyosan.:) ) Nagyon jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Anyukám nagy kedvence ez a sütemény. Ha megkérdezem, mit készítsek, mindig ez a kívánsága. Imádja, hogy nem túl édes, bármilyen gyümölcsből készítem, isteni gyümölcs íze van. Készíthetjük barackból, szilvából, körtéből is, mindenhogy isteni. :)