Tarajos kifli

Name: Tarajos kifli
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Margarin; 3 db Tojássárgája; 2 dl Tejföl; 50 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 3 db Tojásfehérje; 30 dkg Cukor; 20 dkg Dió darált; 5 ek Lekvár/ dzsem ízlés szerint

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg margarin
3 db tojássárgája
2 dl tejföl
50 dkg finomliszt
1 csipet só

A töltelékhez

3 db tojásfehérje
30 dkg cukor
20 dkg dió (darált)
5 ek lekvár/ dzsem (ízlés szerint)

1753

Kalória

27.6g

Fehérje

198g

Szénhidrát

98g

Zsír

105.5g

Víz

192.3g

Koleszterin

Élelmi rost

90.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

63g margarin

448 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
50g tejföl

99 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

30g tojásfehérje

16 kcal
75g cukor

290 kcal
50g dió

327 kcal
25g lekvár/ dzsem

70 kcal

Összesen 1753 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

250g margarin

1793 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
200g tejföl

396 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

120g tojásfehérje

62 kcal
300g cukor

1161 kcal
200g dió

1308 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal

Összesen 7011 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

14.5g margarin

104 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
11.6g tejföl

23 kcal
28.9g finomliszt

105 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

6.9g tojásfehérje

4 kcal
17.3g cukor

67 kcal
11.6g dió

76 kcal
5.8g lekvár/ dzsem

16 kcal

Összesen 406 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
98 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
840.8 g
Cink
3 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
147 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
86 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
198 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
105.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
632 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
596 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 1753 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
110.4 g

Zsír

Összesen
392 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
161 g
Koleszterin
769 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3363.3 g
Cink
12 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
589 mg
Vas
14 mg
Magnézium
474 mg
Foszfor
1668 mg
Nátrium
344 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
791.8 g
Cukor
362 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
422.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2526 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
243 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
444 micro
Kolin:
703 mg
Retinol - A vitamin:
2385 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1652 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 7011 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 406 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a csipetnyi sót és a tejfölt (a tejfölből lehet többet is tenni, addig meg jó puha rétestésztát kapunk), mindezt jól kidolgozzuk addig, míg szép sima lesz a tésztánk.
Három részre osztjuk a tésztát, kinyújtjuk vékonyra, és lekenjük egy kis meleg margarinnal. Ezt követően felcsavarjuk, és hűtőbe tesszük 1-2 órára.
A hűtőből kivéve a tésztarudakat felvágjuk kb. 2 cm-esre, és kinyújtjuk kerekre.
Közepébe tölteléket teszünk, a széleket egymásra hajtjuk, és az előmelegített sütőbe megsütjük.
A töltelékhez a három tojásfehérjét felverjük habbá, majd belekeverjuk a darált diót és a lekvárt.
Kisülés után megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A párom családjában nagyon közkedvelt ez a sütemény, és bizony az első kóstolás után én is elcsábultam tőle. Bátran merem ajánlani mindenkinek. (Ez az első receptem, amit közzéteszek, nincs gyakorlatom a receptek írásában, ha valaki nem ért belőle valamit, akkor nyugodtan kérdezzen, igyekszem majd érthetőbben elmagyarázni :).)