Sztrapacska Árvaváraljáról
3 éve a németországi barátokkal csináltunk egy Közép-Európa túrát. Prága, Zsolna, Pozsony, Budapest, majd a csapat szétvált, vérmérséklet szerint ki Bécsben, ki Bukarestben folytatta a kalandot. Megpróbáltunk a lehető legalacsonyabb áron dolgozni, így útba ejtettük Michala barátnőmet (így kerültünk Zsolnára), Budapesten meg nálam lakott mindenki. (Szegény anyám arcára kíváncsi lettem volna, mikor felhívtam telefonon, hogy izé, szóval jönne pár barát, na szóval összesen kilenc, de lehet, hogy Prágában még kettő csatlakozik, de ne aggódjon, ők nem biztos, hogy ideérnek. És hát maradnánk három napig, és lehetne-e, hogy ők addig a nagyinál legyenek... Lehetett, még az asztal alatt is aludt valaki, na de nem ez a lényeg.) Nekem nem okozott gondot programot találni Budapesten, de Michala kicsit gondban volt, Zsolnán nincs túl sok nevezetesség. Kivéve, hogy Faludy György ott töltötte kamaszkori nyarait, de ennek csak én örültem, a brazil és mexikói barátokat viszonylag kevéssé villanyozta fel az infó. Végül, hogy a kultúra is meglegyen, elmentünk megnézni Árva várát. Az idegenvezetés volt vagy 3 óra, és a szeles, esős időben, egy középkori kővárban, az előző napi kocsmatúrától még kissé másnaposan a vár alatt lévő kis étterem valószínűleg az életünket mentette meg. Volt kis vaskályha, dekoráció a nyolcvanas évekből, helyi alkoholisták a pultnál. Na meg sztrapacska. Rendeltünk 10 adagot (a két kolléga végül tényleg nem ért oda Prágába), és 10 perc alatt el is tüntettük. Nem tudom, hogy a vaskályha melege tette, vagy az, hogy már éhen akartam halni, mindenestre életem legjobb sztrapacskája volt. Külön felvillanyozott, hogy nem összekeverve kaptuk, hanem mi dolgozhattunk rajta, illetve hogy a szokásos pirított kenyérszalonna helyett húsos fajtát használtak. A pirított lilahagyma a nyers helyett pedig csak a hab volt a tortán, izé, sztrapacskán. A rétesliszt tipp pedig Michalától érkezett, szerinte így kisebb és finomabb lesz a galuska. Nem vitatkozom, azóta így készítem.
Hozzászólások
Árva vára gyönyör?!!!!!! 80 dkg krumpli apró lyukú reszel?n az nagyon IS.........Havert- családot-párunkat-férjünket vonjuk be kilátásba helyezzünk finom cseh vagy szlovák sört :):) kedv csinálónak borovicskát esetleg jó kis becherovkát :) . Egy szép téli kirándulás után finom és laktató étel. Köszönöm a receptet!!
Pontosan! :) Nagyon szívesen :) szép napot! Üdv, Nóra
Köszönöm a receptet, különösen a rétesliszt-tipp jött nagyon jól. Mivel nálunk is gyakran készül, mind juhtúrós, mind káposztás verzióban, már nagyon untam a banánt, azaz a krumpli reszelését. Legutóbb hirtelen ötlett?l vezérelve krumplipehellyel helyettesítettem. Senki nem jött rá a turpisságra és esküszöm, a nokedlik kifejezetten jobb állagúak lettek! :-)
Nagyon szívesen, és köszi a pelyhes tippet, szerintem sok krumplireszelést szívesen mell?z? sztrapacskagyártó fog neki örülni. :) Szép napot, Nóra
Kedves Nagyvarad! Már jó régi a bejegyzésed, de hátha erre jársz néha... A kérdésem az lenne, hogy mennyihez, mennyit tettél/teszel? (liszt-krumplipehely) és a krumpli nedvességét mivel pótolod? (víz?tej?) Köszi, ha válaszolsz, érdekelne a megoldásod:-) M.
Köszönöm szépen a receptet.:-) Annyira guszta a látvány.:-) A történeted fantasztikus, ritka aranyos és türelmes anyukád lehet! :-))) Szép hétvégét kívánok! Éva-Anyóca
Kedves Éva-Anyóca, Igen, az volt (meg most is az) azt még le sem írtam, hogy nemcsak a házat adta át, de minden tiltakozásom ellenére még f?zött is erre a rengeteg emberre (öt huszonéves srác volt köztük, azok nagyon tudnak enni). Örülök, hogy tetszik a recept. :) Szép hétvégét! Nóra
Kedves Dacota-Nóra! Annyira jó lehet, ha ilyen megért? és segít?kész anyuja van valakinek! :-)) Hát, az nem lehetett semmi, annyi embernek és olyan: igen, bizony nagyon de nagyon jó étvágyú fiatal társaságnak f?zni!! :-)) Szép napot kívánok! Éva-Anyóca
Kedves Dacota! Ez nagyon guszta,és a történet is aranoys, tuti valamelyik nap megcsinálom. :-) Köszönöm a receptet. Üdv:Alkonyat
Szia Nóra, Én Szlovákiában élek, de ilyen guszta sztrapacskát, én mondom neked, itt sehol sem kapsz. Kissé másképp is csinálják..nem is ilyen gazdagon..da ha már otthon készítjük, akkor adjuk meg a módját. Az én családom is nagyon szereti, de mivel nagyon drága a brindza, mi sem, és mások sem halmozzák a tetejére, hanem vajon megfuttatják krémesre és úgy kerül bele a galuska. Helyenként szalonna helyett sült kolbászdarabkákat tesznek a tetejére..akkor persze már megint más a neve ..hihi további szép napot Éva
Több éve sztrapacskát készítek Katalin- napi bulira kb 20 emberre, idén is arra készülök, 5-6 tepsit szoktam teleszaggatni, megy be a kemencébe, onnan az asztal közepére, mindenki kezében egy kanál. Sörfelismer? versennyel van egybekötve, kancsókban hozzuk be a söröket , és névtelenül kell kóstolgatni, pontozni, jó mulatság. Na és ez után a buli után másnap én mindig arra ébredek, hogy valakik a gáz körül vakargatják ki a maradék sztrapacskát a tepsi aljából. És igenis NAGYON FINOM hidegen a sztrapacska!
Rimaszombat mell?l származik Édesapám családja, t?lük tanultam a sztrapacska receptjét. Mivel a család nagy kedvence, ezért rendszeresen készítem. A recept ugyanaz, mint a Tiéd, de én gyakorlott háziasszonyként már nem méricskélek. Meg?rültem ifjú koromban, amikor a kérdésemre, hogy "Nagyika, mégis mennyi liszt kell bele?", azt válaszolta a drágám, hogy "Úgy gondolomformán". Na, én ugyanezt csinálom! A rokonságban volt, aki a tésztába is rakott bryndzát, de úgy er?teljesebb az íze. Mindig réteslisztet használok, de bevallom, a krumplit már eléggé el nem ítélhet? módon bevágom a robotgépbe. Kicsit szálas, de így is nagyon jól szaggatható. (Még valami: van az a pálinka, ami segít megemészteni a hideg sztrapacskát...)
Elkeszitettem, nagyon finom lett, pedig nem juhturoval, hanem cottagecheese-zel keszitettem, de igy is nagyon jo. Nem tudom, vajon melyik turo felelne meg az otthoni juhturonak itt Ausztraliaban? Gondolom a fetta cheese, mert az talan juhtejbol keszul. Majd egyszer megprobalom azzal. Koszonom a receptet!!!
Ausztráliában a Bulgarian White Sheep's Milk Cheese felel meg a juhturúnak. Bármelyik Colesban és Woolworth-ben lehet kapni. Fehér doboz, zöld felirattal. Ha rákeresel a fenti kifejezésre a Google images-ben feladja a képét, hogy néz ki, így könnyebben megtalálod majd a boltban. 450 g és 9-10 dollár körül van az ára. Remélem tudtam segíteni. :-)
Igazan nagyon kedves vagy, hogy segitettel, koszonom szepen!!! Holnap meg is keresem. Udvozlettel: Veronika
Elkészítettem nagyon finom lett. Még soha nem lett ilyen jó. Köszönöm a receptet. Angéla
Örülök, hogy sztrapacskaszakért?ket olvashatok.....nekem is kedvenc egytálételem, és kifigyeltem egy alkalommal, hogy mit?l más amit én készítek és amit étteremben/restiben kapok?....nos ott kif?zés után nem mossák le a nudlit/haluskát hanem rögtön teszik rá a juhtúróra.....ett?l kissé nyúlósabb az állaga de állítólag ez a régi recept... A krumplipehely használathoz csak annyit, hogy Felvidéken ma is lehet kapni por formájában azaz zacskóban árult sztrapacskaport, / állaga hasonló mint a krumplipehely/ csak vízzel keverem és kif?zhet?...ez is lehet egy gyors megoldás. Itt a szezonja, készíthetjük ilyenkor kés? ?sszel és télen, mert lassan kedvez? a krumpli víztartalma....