Színes habkarika

Name: Színes habkarika
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojásfehérje; 25 dkg Porcukor; 0 kávéskanál Ételfesték tetszés szerint, színenként; 1 ek Cukorgyöngy

agi8505

2adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 db tojásfehérje
25 dkg porcukor
0.5 kávéskanál ételfesték (tetszés szerint, színenként)
1 ek cukorgyöngy

534

Kalória

6.5g

Fehérje

130.4g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

52.6g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

130.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
68% Szénhidrát
0% Zsír

60g tojásfehérje

31 kcal
125g porcukor

484 kcal
0g ételfesték

0 kcal
5g cukorgyöngy

19 kcal

Összesen 534 kcal

4% Fehérje
68% Szénhidrát
0% Zsír

120g tojásfehérje

62 kcal
250g porcukor

968 kcal
0g ételfesték

0 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 1069 kcal

4% Fehérje
68% Szénhidrát
0% Zsír

31.6g tojásfehérje

16 kcal
65.8g porcukor

255 kcal
0g ételfesték

0 kcal
2.6g cukorgyöngy

10 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
68% Szénhidrát
0% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Szelén
Foszfor
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
130.4 g
Cukor
130 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 534 kcal

4% Fehérje
68% Szénhidrát
0% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Szelén
Foszfor
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.9 g
Cink
0 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
260.8 g
Cukor
260 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
105.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1069 kcal

4% Fehérje
68% Szénhidrát
0% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Szelén
Foszfor
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
5 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
68.6 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

Felteszünk egy lábasba vizet forralni.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni (célszerű egy fém tálban), majd amikor kezd habos állagú lenni, hozzáöntjük lassan a porcukrot.
Folyamatos keverés mellett a vízgőz fölé helyezzük, és addig verjük, míg sűrű állagú nem lesz a hab. (Egy kicsit hozzá fog ragadni a tálhoz a gőz miatt, de ez természetes, csak a keverést nehezíti egy kicsit.)
A kész habot elosztjuk kis tálkákba, majd por alapú ételfestékkel színezzük. Óvatosan színezzük, inkább kevés mennyiséggel kezdjük (késhegynyi), és fokozatosan színezzük, addig míg az általunk szeretett színt elérjük. A színek általában kis idő elteltével erősödnek, ezt sem árt figyelembe venni. (Lehet folyékony festékkel is színezni, de vigyázni kell vele, nehogy elfolyósítsa a habot.)
Habzsákba töltjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe karikákat nyomunk belőle, és díszíthetjük apró cukorgyönggyel.
70 fokos sütőben hőlégkeveréssel 2-2,5 órán keresztül szárítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 70 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Tavalyelőtt karácsonykor habos islert készítettem, de mivel sok lett a töltelékhab, nem akartam, hogy kárba vesszen. Így gondoltam, kipróbálom, milyen lesz, ha kiszárítom. Több habkarika készítési kísérlet után ez lett a legjobb. Az egész családnak nagyon ízlett, így felkerült a karácsonyi repertoárba, na és persze a karácsonyfára. :) Ízre és állagra teljesen olyan, mint a boltokban kapható. Nagyon jó, mert sokáig eláll.