A sertésszűzet az esetlegesen rajta lévő hártyáktól, zsírdarabkáktól megtisztítjuk.
Egy alkalmas konyhai eszköz segítségével (én jobb híján a késélező rudat használtam) lyukat fúrunk a szűzpecsenye belsejében.
A puha aszalt szilva szemeket apróbb darabokra vágjuk és egyenletesen beletömködjük a szűzpecsenye közepébe. A hús külső részét finoman sózzuk és borsozzuk. (Ne használjunk túl sok sót, mert még bacon-be tekerjük és attól is kap majd bőven sós ízt a hús.)
Jót tesz neki, ha sütés előtt, fóliával letakarva néhány órát szobahőmérsékleten pihentetjük a húst. De ha ez elmarad, az sem nagy baj.
A pihentetés után egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olívaolajat és pár perc alatt minden oldalról kérget sütünk a húsra.
A baconszeleteket vágódeszkára rendezzük, a következőképpen: ránk merőlegesen, egymást kissé átfedve. Középre helyezzük a szilvával tölött szűzpecsenyét (aljával felfelé nézzen), majd először az egyik, utána a másik oldalról is felhajtjuk a baconszeleteket.
Egy tepsi alját (amiben kényelmesen elfér a hús) vékonyan kivajazunk (vagy olajjal kenjük) és a vágódeszkáról óvatosan megfordítva beletesszük a sertésszűzet.
200 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, kb. 18-20 percre.
A sütőből kivéve rácsra tesszük a húst, tálalás előtt néhány percig pihentetjük.
2 cm vastag szeletekre vágva kínáljuk.
elkészítés
A sertésszűzet az esetlegesen rajta lévő hártyáktól, zsírdarabkáktól megtisztítjuk.
Egy alkalmas konyhai eszköz segítségével (én jobb híján a késélező rudat használtam) lyukat fúrunk a szűzpecsenye belsejében.
A puha aszalt szilva szemeket apróbb darabokra vágjuk és egyenletesen beletömködjük a szűzpecsenye közepébe. A hús külső részét finoman sózzuk és borsozzuk. (Ne használjunk túl sok sót, mert még bacon-be tekerjük és attól is kap majd bőven sós ízt a hús.)
Jót tesz neki, ha sütés előtt, fóliával letakarva néhány órát szobahőmérsékleten pihentetjük a húst. De ha ez elmarad, az sem nagy baj.
A pihentetés után egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olívaolajat és pár perc alatt minden oldalról kérget sütünk a húsra.
A baconszeleteket vágódeszkára rendezzük, a következőképpen: ránk merőlegesen, egymást kissé átfedve. Középre helyezzük a szilvával tölött szűzpecsenyét (aljával felfelé nézzen), majd először az egyik, utána a másik oldalról is felhajtjuk a baconszeleteket.
Egy tepsi alját (amiben kényelmesen elfér a hús) vékonyan kivajazunk (vagy olajjal kenjük) és a vágódeszkáról óvatosan megfordítva beletesszük a sertésszűzet.
200 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, kb. 18-20 percre.
A sütőből kivéve rácsra tesszük a húst, tálalás előtt néhány percig pihentetjük.
Sziasztok!
Csak egy tipp!Én hosszú vékony késsel sok lukat csinálok a húsban.Tömök bele aszalt szilvát amit vörösborban áztatok előtte, teszek bele alma és dió csíkokat is.Így is érdemes kipróbálni.Én is pürével szoktam tálalni mint Petra.üdv csató
Ma elővettem a fagyasztóból pár szem szilvát és egy csini szüzet. Majd elkészítettem a receptet. Szenzációs az eredmény :) Úgy hogy aki hasonlóképp áll az aszalt dolgokhoz mint én, az nyugodtan elkészítheti akár friss vagy fagyasztott szilvából is. (természetesen kiengedés után) :)
Köszönöm a receptet :)
Meg tudod irni nekem, hogy ezt hogy kell kesziteni? Hogy keszited hozza a körtet es a diot? Szeretnem karacsonyra megcsinalni, de nem tudom hogy kezdjek hozza.:)
Szia! Ma elkészítettem és nagyon finom lett. Bár sütési időnek 20 percet írtál, én 30 percig sütöttem, a bacon szépen megpirult rajta, de a hús rágós maradt, így még egy fél órára fóliával letakarva vissza kellett tennem a sütőbe. De a végeredmény megérte a fáradozást. :) Üdv Manó
Hozzászólások (24)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. December 17-én kiemeltük cikkünkben: Heti menü: kizárólag karácsonyi fogások, hogy legyen miből válogatni
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. december 1-jén kiemeltük cikkünkben: 31 étel, amit decemberben el kell készítened
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. december 21-én kiemeltük cikkünkben: Dietetikus szakértőink karácsonyi menüsorai
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. március 29-én kiemeltük cikkünkben: 20 szalonnába tekert ínycsiklandó fogás
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2014. december 15-én kiemeltük cikkünkben: Zamatos, kiváló minőségű sertéshúst az ünnepi asztalra!
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2014. szeptember 14-én kiemeltük cikkünkben: Tuti receptek kezdőknek az első közös randira
Üdvözlettel, NoSalty
Ma végre elkészítettem ezt a kitűnő ételt. A férjem szerint, de szerintem is toplistás. Köszi a receptet. Zsuzsa.
Ez tenyleg egyszeru es isteni finom! Koszonet a receptert!
Micsoda finomság...:-O
és milyen egyszerű:-))
Sziasztok!
Csak egy tipp!Én hosszú vékony késsel sok lukat csinálok a húsban.Tömök bele aszalt szilvát amit vörösborban áztatok előtte, teszek bele alma és dió csíkokat is.Így is érdemes kipróbálni.Én is pürével szoktam tálalni mint Petra.üdv csató
Ma elővettem a fagyasztóból pár szem szilvát és egy csini szüzet. Majd elkészítettem a receptet. Szenzációs az eredmény :) Úgy hogy aki hasonlóképp áll az aszalt dolgokhoz mint én, az nyugodtan elkészítheti akár friss vagy fagyasztott szilvából is. (természetesen kiengedés után) :)
Köszönöm a receptet :)
Petra!
Milyen krumplis köretet ajánlasz hozzá?
Pürét!
üdv
Petra
Körtés-diós-gorgonzolás rizottóval valami mennyei! :)
Meg tudod irni nekem, hogy ezt hogy kell kesziteni? Hogy keszited hozza a körtet es a diot? Szeretnem karacsonyra megcsinalni, de nem tudom hogy kezdjek hozza.:)
Lehet, hogy már elkéstem a válasszal, de nem voltam a gépnél. Azért bízva abban, hogy esetleg...valahogy...:
http://www.nosalty.hu/recept/gorgonzolas-rizotto-friss-kortevel-dioval
Jó étvágyat és Boldog Ünnepeket! :)
Tegnap elkészült. Elötte fahéjas-szegfűszeges édesborba áztattam be pár órára az aszaltszilvákat. Új családi kedvenc született!
Köszönöm.
Sziasztok ! Szerintem is nagyon finom :) Aki szereti a szilvát ,készítse el bátran :) Üdv Anci
Szia! Ma elkészítettem és nagyon finom lett. Bár sütési időnek 20 percet írtál, én 30 percig sütöttem, a bacon szépen megpirult rajta, de a hús rágós maradt, így még egy fél órára fóliával letakarva vissza kellett tennem a sütőbe. De a végeredmény megérte a fáradozást. :) Üdv Manó
Szia Petra!
Karácsonyra készítettem el kezdő háziasszonyként. Nagyon jól sikerült. Köszi a tippet.
Dorka
tszandi,
ez kimondottan aszalt szilvával készülő fogás! meg hát ugye ilyenkor egyébként sem lehetne friss szilvához jutni:-)..
de van fagyasztva ;) De veszek aszalt szilvát hozzá :)
sima szilvával is lehet csinálni, vagy kötelező az aszalt?