Szilvalekváros linzer

Name: Szilvalekváros linzer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 25 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 5 dkg Dió kb.; 4 ek Szilvalekvár kb.

Panno

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
25 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csipet só
1 db tojás
5 dkg dió (kb.)
4 ek szilvalekvár (kb.)

856

Kalória

12.1g

Fehérje

90.7g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

26.6g

Víz

152.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

26.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír

13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
63g finomliszt

228 kcal
50g vaj

359 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
13g dió

82 kcal
20g szilvalekvár

31 kcal

Összesen 856 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
250g finomliszt

910 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g dió

327 kcal
80g szilvalekvár

124 kcal

Összesen 3420 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír

6.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

22 kcal
31.8g finomliszt

116 kcal
25.5g vaj

183 kcal
12.7g porcukor

49 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal
6.4g dió

42 kcal
10.2g szilvalekvár

16 kcal

Összesen 437 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.8 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 856 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
48.5 g

Zsír

Összesen
203.1 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1407.2 g
Cink
6 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
176 mg
Vas
8 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
787 mg
Nátrium
102 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
362.8 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
106.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1446 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
1419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
377 micro

Összesen 3420 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
28% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 437 kcal

Elkészítés

A kétfajta lisztet alaposan elmorzsoljuk a hideg, apróra kockázott vajjal. Hozzászitáljuk a porcukrot, hozzáütjük a tojássárgáját, csipet sót, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Nem fog olyan könnyen menni, mint a kizárólag finomliszttel készült verziónál, segítsünk rá a tenyerünkkel, gombócozzuk össze. Folbackba csomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük a tésztát.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Vékonyan lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát. A vastagság ízlés kérdése, minél vékonyabb a tészta, annál gyorsabban sül, de annál könnyebben is ég meg. A tönkölyliszt miatt könnyebben szakad a tészta, bánjunk vele óvatosan, de nem kivitelezhetetlen a nyújtás-szaggatás.:)
Kiszúróformával kiszaggatjuk, tepsire sorakoztatjuk, minden második közepét kilyukasztjuk. A lyukas formákat tojásfehérjével megkenjük, durvára vágott dióval megszórjuk.
Betoljuk az előmelegített sütőbe, kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Közben folyamatosan figyeljük, mikor még puhának érezzük, akkor vegyük ki.
Megvárjuk, míg kihűl, a sima lapokat megkenjük szilvalekvárral, óvatosan rányomjuk a lyukas tetőt, összetapasztjuk őket. Kicsit állni hagyjuk. Aki ropogósan szereti, már eheti is.:)