húsételek resztelt máj

Székelyhidi májas

2adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg sertésmáj (vadmájból is készülhet)
4 nagy db vöröshagyma
1 dl napraforgó olaj
fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál só (csak a hagymára!!!!!!!!!)

634

Kalória

24.8g

Fehérje

31.4g

Szénhidrát

46.5g

Zsír

346.8g

Víz

301g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

100g sertésmáj

134 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 634 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

200g sertésmáj

268 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 1267 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

20.6g sertésmáj

28 kcal
70g vöröshagyma

25 kcal
8.8g napraforgó olaj

77 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
46.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
301 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1855.7 g
Cink
6 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
81 mg
Vas
24 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
378 mg
Nátrium
1262 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
346.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6502 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
6502 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 634 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
49.6 g

Zsír

Összesen
92.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
602 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3711.5 g
Cink
13 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
162 mg
Vas
48 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
755 mg
Nátrium
2524 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
693.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13004 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
52 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
542 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
13004 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 1267 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
17 mg
Vas
5 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1339 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
1339 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A májat vékony szeletekre vágjuk, és olajon szép lassan, kevés adagokban megsütjük, tálaló tálra helyezzük, és vadfűszerrel meghintjük.
A hagymát megpucoljuk, és felkarikázzuk vékony szeletekre vágva, egyszerre belehelyezzük a máj után maradt sütőolajba. Sózzuk meg alaposan, és hagyjuk fedő alatt párolódni. NEM SÜLNI!
Ha kész a hagyma, öntsük rá a májra, pici borssal hintsük meg, és kész. Köretként krumplipüré illek a legjobban. Nyáron kovászos uborkával, kenyérrel is tálalható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Tanácstalan voltam, mert 40 főre kellett gyors, egyszerű és laktató vacsorát készítenem. Egy kedves kolléga ötlete volt a Székelyhidi májas. Nagy sikert aratott, igaz savanyúval tálaltuk, és kenyeret adtunk hozzá. FONTOS: Vadmáj esetén előpárolás szükséges, ami egy 20-30 percet jelent - forráshoz közeli vízben- attól függően, hogy a máj milyen gyorsan fehéredik ki.