Sütőtökös-kakaós csíkos kalács

Name: Sütőtökös-kakaós csíkos kalács
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 6 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej; 5 ek Cukor; 1 kk Só; 2 db Tojás + 1 a lekenéshez; 10 dkg Mangalica zsír; 4 ek Instant kakaópor; 20 dkg Sütőtök előre megsütve egy közepesnek a fele

Gabimami58

10adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
6 dkg friss élesztő
3 dl tej
5 ek cukor
1 kk só
2 db tojás (+ 1 a lekenéshez)
10 dkg mangalica zsír
4 ek instant kakaópor
20 dkg sütőtök (előre megsütve egy közepesnek a fele)

533

Kalória

13.3g

Fehérje

88.8g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

38g

Víz

45.5g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

10g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
30g tej

17 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
11g tojás

14 kcal
10g mangalica zsír

90 kcal
4g instant kakaópor

15 kcal
20g sütőtök

8 kcal

Összesen 533 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
60g friss élesztő

63 kcal
300g tej

168 kcal
50g cukor

194 kcal
4g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
40g instant kakaópor

152 kcal
200g sütőtök

76 kcal

Összesen 5333 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír

53.6g finomliszt

195 kcal
3.2g friss élesztő

3 kcal
16.1g tej

9 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.2g só

0 kcal
5.9g tojás

7 kcal
5.4g mangalica zsír

48 kcal
2.1g instant kakaópor

8 kcal
10.7g sütőtök

4 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.7 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
710 micro
β-crypt
584 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 533 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
132.8 g

Zsír

Összesen
127.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5027.3 g
Cink
15 mg
Szelén
375 mg
Kálcium
713 mg
Vas
17 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
1529 mg
Nátrium
1963 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
887.9 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
379.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1049 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
181 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
822 micro
Kolin:
457 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
7100 micro
β-crypt
5840 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
667 micro

Összesen 5333 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
313 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

A sütőtököt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.
A lisztet egy mély tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a sót, a cukrot, az élesztőt is belemorzsoljuk, majd a kézmeleg tejet ráöntjük. Ezután hozzáadjuk a zsírt, a tojásokat, jól átgyúrjuk, és kétfelé vesszük a tésztánkat.
Az egyikbe lisztezett deszkán a sütőtököt beledolgozzuk, és ismét kétfelé vesszük, majd cipóba formáljuk, és félretesszük addig kelni, míg a kakaósat elkészítjük.
A maradék tésztánk közepébe mélyedést készítünk, és a kakaóport beletesszük. A tészta ráhajtásával jól összedolgozzuk, majd ezt is kétfelé vesszük, és lisztezett gyúródeszkán cipót formálunk belőle.
Szintén félretesszük, majd meglisztezzük a gyúródeszkát, erre tesszük az egyik sütőtökös cipót, amelyet sodrófával kissé meglapítunk, erre az egyik kakaós cipónkat, és együtt kinyújtjuk 2 ujjnyi vastagra. Amikor megvagyunk vele, az alsó felét középig behajtjuk, majd felső felét szintén középig hajtjuk, és még egyszer ráfordítjuk az alsó felét, így kalácsrudat formálunk belőle. Ugyanígy járunk el a másik tésztákkal.
Egy 39x36 cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk, és ebbe tesszük a kalácsrudakat, megkenjük kissé felvert tojással, és így hagyjuk 30 percet kelni.
Majd előmelegített sütőben 200 fokon 50 perc alatt, egyszeri fordítással készre sütjük.
A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd hidegen szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x36

Furcsa volt a vendégeim számára, hogy olyan szép sárga a tésztája, de azt mondták, nagyon finom. El is kérték a recept leírását is. Amikor elmondtam, hogy előre megsütött sütőtök van benne, nem akarták elhinni, hogy újítottam a csíkos kalácsomon. Nagyon finom, kiadós, és a gyerekek kedvencei közé tartozik. Most szezonja van, és nem drága a boltokban sem. Ha a gyerkőc nem szereti a sütőtököt, nyugodtan lehet neki mondani, hogy vaníliás pudingporral készült..:)