Sütőtökös briós

Name: Sütőtökös briós
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 20 dkg Sütőtök; 10 dkg Porcukor; 7 dkg Vaj vagy margarin; 2 dkg Élesztő; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 2 dl Tej; 1 db Tojássárgája lekenéshez; 1 ek Tej lekenéshez; 5 dkg Cukor szóráshoz; 5 dkg Dió szóráshoz

Katharosz

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
20 dkg sütőtök
10 dkg porcukor
7 dkg vaj (vagy margarin)
2.5 dkg élesztő
1 db tojássárgája
1 csipet só
2 dl tej
1 db tojássárgája (lekenéshez)
1 ek tej (lekenéshez)
5 dkg cukor (szóráshoz)
5 dkg dió (szóráshoz)

598

Kalória

12.7g

Fehérje

95.4g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

42.7g

Víz

97.4g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

27.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
33g sütőtök

13 kcal
17g porcukor

65 kcal
12g vaj

84 kcal
4g élesztő

4 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g só

0 kcal
33g tej

19 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g tej

1 kcal
8g cukor

32 kcal
8g dió

55 kcal

Összesen 598 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g sütőtök

76 kcal
100g porcukor

387 kcal
70g vaj

502 kcal
25g élesztő

26 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal
50g cukor

194 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 3578 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

40.2g finomliszt

146 kcal
16.1g sütőtök

6 kcal
8g porcukor

31 kcal
5.6g vaj

40 kcal
2g élesztő

2 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal
16.1g tej

9 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.8g tej

0 kcal
4g cukor

16 kcal
4g dió

26 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.6 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1209 micro
β-crypt
974 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 598 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
76.3 g

Zsír

Összesen
109.7 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
585 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2187.4 g
Cink
9 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
519 mg
Vas
10 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
159 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
572.4 g
Cukor
165 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
256.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1525 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
421 mg
Retinol - A vitamin:
618 micro
α-karotin
1416 micro
β-karotin
7251 micro
β-crypt
5844 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 3578 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
582 micro
β-crypt
469 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kevés cukorral 1 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A liszthez adjuk a porcukrot, sót, tojássárgáját, sütőtökőt, az élsztős tejet és a maradék tejet is de csak lassan adagolva, amennyit felvesz, végül az olvasztott langyos vajjal sima tésztává dagasztjuk. Én dagasztógépet használtam!
Akkor jó, ha az egész egybeáll, szükség esetén kevés lisztet adunk hozzá.
Nekem 2 dl tej elegendő, volt bele.
Ezután letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen 11- 12 részre osztjuk, én mérlegen kimértem kb 10 dkg- darabok lettek.
A kimért darabokat gömbölyítjük 10 percre letakarva pihenni hagyjuk, majd 32 centis szálakat sodrunk végül csigaformába feltekerjük.
Az elkészült csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk egymástól kellő távolságra.
A kevés tejjel elkevert tojássárgájával lekenjük a briósokat, eztán meleg helyen kellni hagyjuk, ha kellően megkeltek ismét lekenjük a tejes-tojással, megszórjuk a durvára vágott dióval és a cukorral.
Közben a sütőt előmelegítjük kb 180-190 fokra és 20-25 perc alatt megsütjük a briósokat, vigyázzunk rá, mert könnyen megéghet a teteje.