egytálételek rizottó

Sült zöldséges csipetkerizottó

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Karsai Roni

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

Csipetke

83g finomliszt

300 kcal
28g tojás

35 kcal
8g alaplé

1 kcal

Továbbiak

88g zöldségkeverék

63 kcal
18g vaj

125 kcal
18g parmezán sajt

69 kcal
150g alaplé

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g balzsamecet

0 kcal

Összesen 604 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

Csipetke

330g finomliszt

1201 kcal
110g tojás

138 kcal
30g alaplé

2 kcal

Továbbiak

350g zöldségkeverék

252 kcal
70g vaj

502 kcal
70g parmezán sajt

274 kcal
600g alaplé

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g balzsamecet

2 kcal

Összesen 2413 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

Csipetke

21.1g finomliszt

77 kcal
7g tojás

9 kcal
1.9g alaplé

0 kcal

Továbbiak

22.4g zöldségkeverék

16 kcal
4.5g vaj

32 kcal
4.5g parmezán sajt

18 kcal
38.4g alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g balzsamecet

0 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1457.7 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
259 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
789 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
108.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
417 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 604 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.5 g

Zsír

Összesen
88.5 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
558 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5830.9 g
Cink
7 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
1037 mg
Vas
9 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
1258 mg
Nátrium
3155 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
302.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
434.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1668 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
343 mg
Retinol - A vitamin:
765 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 2413 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 155 kcal

Hozzávalók

Csipetke

330 g finomliszt
2 db tojás (ha kisebb, lehet, három is kell majd)
30 ml alaplé (vagy víz)

Továbbiak

35 dkg zöldségkeverék (pl. 1 répa, fél cukkini, 1 kaliforniai paprika – apróra kockázva)
70 g vaj (kockázva)
70 g parmezán sajt (reszelve)
600 ml alaplé (én zöldségeset használtam)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk balzsamecet (balzsamecetkrém ízlés szerint (opcionális))

Elkészítés

Csipetke

Keverjük be a csipetkének való tésztát. Kemény lesz, annak is kell lennie, ha stimmel az állag, mehet a hűtőbe legalább 30 percre, akár egy 1 órára is (vagy a fagyasztóba rövidebb ideig).
Rétesliszttel erősen lisztezett nagylyukú reszelőn reszeljük le. Kemény munka lesz, lehet, hogy fájni fog az ujjunk később. Ne adjuk fel, megéri! Ne spóroljunk a rétesliszttel, mert különben össze fognak ragadni a csipetkék. Ha végeztünk, szitáljuk át a csipetkét, hogy ne kerüljön felesleges liszt a rizottóba.

Továbbiak

Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk meg a vaj felét, majd pirítsuk meg rajta az apróra kockázott zöldségeket (én brunoise-ra vágtam, 3*3 milisre).
Ha megpirultak, öntsük hozzá a csipetkét, majd annyi alaplevet, hogy elfedje a serpenyő tartalmát.
Rotyogtassuk közepes hőmérsékleten, és kavargassuk, ameddig készre nem fő a csipetke. Ha kevésnek érezzük az alaplevet, öntsünk még hozzá bátran.
Sózzuk, borsozzuk a keveréket, és ha van otthon/szeretjük, mehet hozzá ízlés szerint redukált balzsamecet is, kedves savas-édes ízvilágot ad.
Végül adjuk hozzá a maradék vajat és a lereszelt parmezánt. Ha eloszlott és krémes az állag, kész is vagyunk!

Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1310
Feltöltés dátuma: 2021. június 04.

Ajánló

A balzsamecetkrémet (avagy redukciót) nagyon egyszerűen elkészíthetjük: sűrítsünk be sziruposra balzsamecetet közepes hőmérsékleten. A sűrítmény kb. az eredeti mennyiség harmada lesz. A redukció sokáig eláll, és remekül passzol salátákhoz, én a joghurtos granolámhoz is szoktam néha adni pár kanállal (isteni!). TIPP: ha úgy érezzük, nem tudjuk lereszelni, mert túl puha a tészta, akkor vagy rakjuk még vissza hűlni, vagy csak nyújtsuk ki a tésztát kis kígyókra, és szeljünk belőle apró darabokat, majd formázzunk belőle csipetkéket... vagy csak tépkedjük kedvünkre.