Sült mascarpone sajttorta

Name: Sült mascarpone sajttorta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 20 dkg Zabpehelyliszt; 10 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 1 tk Sütőpor; 1 db Tojás; 1 tk Fahéj; 40 dkg Mascarpone; 5 db Tojás; 15 dkg Cukor; 1 ek Vanília kivonat eszencia; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 2 ek Vaníliás pudingpor vagy 1 ek kukoricakeményítő

Mayura

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg zabpehelyliszt
10 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 tk sütőpor
1 db tojás
1 tk fahéj

A sajtkrémhez

40 dkg mascarpone
5 db tojás
15 dkg cukor
1 ek vanília kivonat (eszencia)
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
2 ek vaníliás pudingpor (vagy 1 ek kukoricakeményítő)

766

Kalória

17.5g

Fehérje

63.5g

Szénhidrát

48.7g

Zsír

48.6g

Víz

215.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

25.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

33g zabpehelyliszt

135 kcal
17g finomliszt

61 kcal
17g vaj

120 kcal
0g sütőpor

0 kcal
9g tojás

12 kcal
0g fahéj

0 kcal

A sajtkrémhez

67g mascarpone

269 kcal
46g tojás

58 kcal
25g cukor

97 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g vaníliás pudingpor

13 kcal

Összesen 766 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

200g zabpehelyliszt

808 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g vaj

717 kcal
2g sütőpor

1 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fahéj

0 kcal

A sajtkrémhez

400g mascarpone

1616 kcal
275g tojás

346 kcal
150g cukor

581 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g vaníliás pudingpor

76 kcal

Összesen 4585 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

15.1g zabpehelyliszt

61 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal
7.5g vaj

54 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

A sajtkrémhez

30.1g mascarpone

122 kcal
20.7g tojás

26 kcal
11.3g cukor

44 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
581.5 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
307 micro

Összesen 766 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
105.2 g

Zsír

Összesen
292 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3489.1 g
Cink
11 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
470 mg
Vas
15 mg
Magnézium
350 mg
Foszfor
1814 mg
Nátrium
625 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
380.9 g
Cukor
153 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
291.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1149 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
944 mg
Retinol - A vitamin:
1136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1843 micro

Összesen 4585 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy tálba tesszük a liszteket és a sütőport, és egy habverővel átkeverjük, hogy jól elvegyüljenek.
A vajat apró kockákra vágjuk és szétmorzsoljuk a tésztában.
A tojást is hozzátesszük és rögtön a tortaforma aljára helyezzük, nagyon morzsalékos, legkönnyebben egy kanál vagy a kezünk segítségével tudjuk eldolgozni a forma alján. Villával megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel.
160 fokos sütőben kicsit elősütjük, max 3 perc, a tészta felszíne egy kicsit kifehéredik.
A sajtkrém: Minden hozzávalót egy keverőtálba öntünk és híg krémmé keverjük, szépen egy merőkanál segítségével a tortalapra kanalazzuk, vigyázzunk, ne kenődjön a forma falához, mert könnyen ráég.
A tortát a sütő középső részén sütjük 160 fokon (kb 20 pec kell neki), akkor jó, ha a krém egy kicsit megszilárdul, kocsonyás jelleget ölt. A felszín pedig néhány helyen megbarnul kissé.
Amint kihűlt könnyedén szeletelhető, hidegen forró eperöntettel tálaljuk, mi most fahéjas rebarbara szósszal ettük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Amerikai barátomnál ettem még úgy 100 évvel ezelőtt sült sajttortát, nagyon szerettem, azóta sok receptet kipróbáltam, de nekem ez vált be a legjobban. Néha fehércsokit is olvasztunk bele, vagy a sajtot gyümölcslekvárral keverem, úgy is nagyon finom. Jó étvágyat hozzá. Végül, de nem utolsó sorban cukor nélkül is elkészíthető, úgy a szénhidráttartalma nagyon alacsony. §:-)