Sült libamell

Name: Sült libamell
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Libamell; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Fekete üröm; 250 ml Víz forró

Glaser

4adag

Idő

160p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg libamell
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
fekete üröm ízlés szerint
250 ml víz (forró)

1113

Kalória

47.6g

Fehérje

Szénhidrát

100.9g

Zsír

211.4g

Víz

240g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
28% Zsír

300g libamell

1113 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 1113 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
28% Zsír

1200g libamell

4452 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 4452 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
28% Zsír

82.8g libamell

307 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
17.2g víz

0 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
28% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.6 g

Zsír

Összesen
100.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1072.7 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
38 mg
Vas
8 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
702 mg
Nátrium
222 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
211.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1113 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
28% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
190.3 g

Zsír

Összesen
403.4 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
213 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
960 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4291 g
Cink
21 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
152 mg
Vas
30 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
2808 mg
Nátrium
886 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
845.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 4452 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
28% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
10 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A libamellet megmossuk, majd szárazra töröljük .
A húst bedörzsöljük sóval, borssal és a fekete ürömmel.
Előmelegítjük a sütöt 220 fokra.
A libamellet tepsibe rakjuk, kevés vizet öntünk alá és betoljuk a sütőbe.
30 perc múlva a sütöt 160 fokra állítjuk, és tovább sütjük kb. 100-120 percet.
Mikor a lé elpárolgott és a szaft barnul, hozzáöntünk ismét egy kis forró vizet.
Gyakran kenegetjük a húst a sült szafttal. A zsírt közben egy párszor leszedjük.
A sütési idő leteltével kikapcsoljuk a sütőt és benne hagyjuk a húst 15 percig pihenni.
A sült szaftról, ha szükséges, még egyszer leszedjük a zsírt. Majd egy kis levessel felfőzzük, egy lábasba szűrjük és tovább főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik.
Sóval, borssal ízesítjük.
A szaftot tálaljuk a húshoz.