Sült kecskecomb

Name: Sült kecskecomb
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Kecskehús 2 kecskecomb; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszersó páclé vadakhoz! ld. Ajánlat rész

Miss Sweetly

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 kg kecskehús (2 kecskecomb)
négyszínű bors ízlés szerint
só ízlés szerint
fűszersó ízlés szerint (páclé vadakhoz! ld. Ajánlat rész)

545

Kalória

103g

Fehérje

Szénhidrát

11.6g

Zsír

379.2g

Víz

285g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

21% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír

500g kecskehús

545 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal

Összesen 545 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír

2000g kecskehús

2180 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal

Összesen 2180 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír

100g kecskehús

109 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

21% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Cink

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:
B12 Vitamin:

Fehérje

Összesen
103 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1454.6 g
Cink
20 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
65 mg
Vas
14 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
900 mg
Nátrium
410 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
379.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 545 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Cink

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:
B12 Vitamin:

Fehérje

Összesen
412 g

Zsír

Összesen
46.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
1140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5818.5 g
Cink
80 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
260 mg
Vas
57 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
3600 mg
Nátrium
1640 mg
Réz
5 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1516.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2180 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Cink

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:
B12 Vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.9 g
Cink
4 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
13 mg
Vas
3 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A kecskecombot megmossuk, megtisztítjuk, és páclébe tesszük 2 vagy igény szerint több napra. A páclé recept a Páclé vadakhoz receptemnél van részletezve.
Lecsepegtetjük a húst, majd jól megfűszerezzük színes borssal és sóval.
Tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alá, majd 80 percig fólia alatt pároljuk 180 fokon.
Ezután levesszük a fóliát, és 40 percig sütjük körülbelül 200- 210 fokon. Közben figyeljük, és néha locsoljuk meg az alatta levő lével.
Petrezselymes burgonyával és savanyúsággal tálaltam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A párom családjától kaptunk egy szép hatalmas kecskecombot. Egy ideje árválkodott a fagyasztóban, mire megtaláltam a nekem tetsző elkészítési módot hozzá. Tartottam az ízétől, de a végeredmény nagyon finom lett.