édes krém panna cotta

Straciatella pana cotta cseresznyével

Glaser

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A panna cotta-hoz

5 db lapzselatin (színtelen)
500 g habtejszín
75 g cukor
50 g csokoládé (reszelék, keserű)

A cseresznyéhez

500 g cseresznyebefőtt (720 ml üveg)
2 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db fahéjrúd
1 evőkanál étkezési keményítő

648

Kalória

5.5g

Fehérje

62.3g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

79.8g

Víz

139.8g

Koleszterin

908.8mg

Élelmi rost

35.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

A panna cotta-hoz

3g lapzselatin

9 kcal
125g habtejszín

365 kcal
19g cukor

73 kcal
13g csokoládé

68 kcal

A cseresznyéhez

125g cseresznyebefőtt

90 kcal
5g cukor

19 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 648 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

A panna cotta-hoz

10g lapzselatin

35 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
75g cukor

290 kcal
50g csokoládé

273 kcal

A cseresznyéhez

500g cseresznyebefőtt

360 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 2591 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

A panna cotta-hoz

0.8g lapzselatin

3 kcal
42.4g habtejszín

124 kcal
6.4g cukor

25 kcal
4.2g csokoládé

23 kcal

A cseresznyéhez

42.4g cseresznyebefőtt

31 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
62.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
349 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 648 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
170.2 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
559 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1095 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
374 mg
Vas
4 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
189 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
249.1 g
Cukor
144 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
319.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1396 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
1370 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 2591 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
92.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A panna cotta-hoz

A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
A tejszínt a cukorral felfőzzük, kb. 10 percig főzzük. Levesszük a tűzről, kb. 10 percig hagyjuk hűlni, majd felolvasztjuk benne a kicsavart zselatint.
Hűlni hagyjuk, majd betesszük a hűtőbe kb. 35-45 percre, amíg a tejszín elkezd zselésedni.
A csokoládét a tejszínhez keverjük. A panna cotta masszát egy hideg vízzel kiöblített formába (600 ml űrtartalom) töltjük, és legalább 6 órára hűtőbe tesszük.
A cseresznyét leszűrjük, 250 ml cseresznyelevet kimérünk. A cseresznyelevet a cukorral, vaníliás cukorral és a fahéjjal felfőzzük, kb. 5 percig főzzük, majd besűrítjük 1 ek hideg vízzel elkevert étkezési keményítővel. Hozzákeverjük a cseresznyét, és hűlni hagyjuk.
A panna cottát kiborítjuk, 4 részre vágjuk, és a hideg vagy meleg cseresznyével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Cseresznye idényben elkészíthetjük friss cseresznyéből is. Az 500 g cseresznyét kimagozzuk, majd 250 ml cseresznye nektárban a cukorral, vaníliás cukorral és a fahéjjal kb. 10 percig főzzük, a végén besűrítjük.