Spaghetti alla amatriciana
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 15% Zsír
-
125g spagetti tészta464 kcal
-
88g tokaszalonna573 kcal
-
175g konzerv paradicsom28 kcal
-
0g chili0 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
13g fehérbor10 kcal
-
13g pecorino sajt48 kcal
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 15% Zsír
-
500g spagetti tészta1855 kcal
-
350g tokaszalonna2293 kcal
-
700g konzerv paradicsom112 kcal
-
0g chili0 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
50g fehérbor41 kcal
-
50g pecorino sajt194 kcal
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 15% Zsír
-
27.5g spagetti tészta102 kcal
-
19.2g tokaszalonna126 kcal
-
38.5g konzerv paradicsom6 kcal
-
0g chili0 kcal
-
9.3g vöröshagyma3 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2.7g fehérbor2 kcal
-
2.7g pecorino sajt11 kcal
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 27.6 g
Zsír
-
Összesen 66.5 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 92 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1069.9 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 83 mg
-
Kálcium 231 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 97 mg
-
Foszfor 450 mg
-
Nátrium 199 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 103.7 g
-
Cukor 10 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 242.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 41 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 25 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 319 micro
-
Kolin: 34 mg
-
Retinol - A vitamin: 3 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 464 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 4804 micro
-
Lut-zea 173 micro
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 110.3 g
Zsír
-
Összesen 266.1 g
-
Telített zsírsav 99 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 120 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 32 g
-
Koleszterin 367 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4279.5 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 334 mg
-
Kálcium 922 mg
-
Vas 22 mg
-
Magnézium 386 mg
-
Foszfor 1799 mg
-
Nátrium 796 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 414.9 g
-
Cukor 38 mg
-
Élelmi rost 32 mg
VÍZ
-
Összesen 971.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 165 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 100 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 10 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 57 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1274 micro
-
Kolin: 136 mg
-
Retinol - A vitamin: 11 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1857 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 19215 micro
-
Lut-zea 691 micro
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.1 g
Zsír
-
Összesen 14.6 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 235.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 51 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 21 mg
-
Foszfor 99 mg
-
Nátrium 44 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.8 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 53.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 9 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 70 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 102 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1056 micro
-
Lut-zea 38 micro
Hozzávalók
-
50 dkg spagetti tészta
-
35 dkg tokaszalonna (eredetileg guanciale, de pancettával, sőt még kolozsvári szalonnával is elkészíthetjük)
-
1 nagy db vöröshagyma
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
50 ml fehérbor
Elkészítés
- A szalonnát olyan vékonyra vágjuk. A hagymát szintén.
- Kis lángon, kiolvasztjuk egy nagy serpenyőben.
- Ha kész, kivesszük, melegen tartjuk, és a zsírra rátesszük a hagymát.
- Az erőspaprikát kimagozzuk, vékonyra vágjuk, és hozzáadjuk.
- Hozzálöttyüntjük a bort, és megvárjuk, míg elpárolog. Ha a hagyma már félpuha, mehet rá a hámozott, kockázott paradicsom, borsozzuk, sózzuk, és 15-20 percig kis lángon főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
- Közben a tésztát al dentére főzzük, és ha kész a szósz, összeforgatjuk.
- Megszórjuk reszelt pecorinoval, és azonnal tálaljuk.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 440
- Tegnapi nézettség: 18
- 7 napos nézettség: 156
- Össznézettség: 71387
- Feltöltés dátuma: 2012. május 09.
Ajánló
Alig pár alapanyagvan benne - abból vegyünk minőségit!
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- mikor:
-
- Speciális étrendek:
Kedvenc főnökömtől karácsonyra kaptam egy szuper szakácskönyvet, az olasz ételek bibliáját, a The Silver Spoont. Azzal a nem titkolt szándékkal került a céges fa alá, hogy ebből majd készítek neki egy jó kis amatricianat. Eltelt pár hónap, mire lett egy olyan nyugis napunk az irodában, hogy nekiálhassak - na nem mintha olyan nagy ügy lenne. A nálunk kevéssé ismert, Lazio tartományból származó szósz igazi olasz fogás - nagyon egyszerű, és pillanatok alatt készen van. Plusz nem értem, hogy miért a megcsúfolt bolognai és milánói futott be ekkora karriert kis hazánkban, mikor ez az étel mintha egyenesen a magyar gyomorra lenne tervezve. Hagyma, szalonna, csípős paprika...tényleg csak egy kupica pálinka hiányzik mellőle. Tipp: én tagliatellével vagy pennével készítettem volna (tudj' a fene miért, az valahogy inkább) de hát nem magamnak készült, aztán egyszer van ilyen nap, akkor legyen kerek. :)