Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Spaghetti alla amatriciana

Spaghetti alla amatriciana
Spaghetti alla amatriciana
25 perc / előkészület: 10 perc főzés: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (16)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Kedvenc főnökömtől karácsonyra kaptam egy szuper szakácskönyvet, az olasz ételek bibliáját, a The Silver Spoont. Azzal a nem titkolt szándékkal került a céges fa alá, hogy ebből majd készítek neki egy jó kis amatricianat. Eltelt pár hónap, mire lett egy olyan nyugis napunk az irodában, hogy nekiálhassak - na nem mintha olyan nagy ügy lenne. A nálunk kevéssé ismert, Lazio tartományból származó szósz igazi olasz fogás - nagyon egyszerű, és pillanatok alatt készen van. Plusz nem értem, hogy miért a megcsúfolt bolognai és milánói futott be ekkora karriert kis hazánkban, mikor ez az étel mintha egyenesen a magyar gyomorra lenne tervezve. Hagyma, szalonna, csípős paprika...tényleg csak egy kupica pálinka hiányzik mellőle. 

Tipp: én tagliatellével vagy pennével készítettem volna (tudj' a fene miért, az valahogy inkább) de hát nem magamnak készült, aztán egyszer van ilyen nap, akkor legyen kerek. :)

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Alig pár alapanyagvan benne - abból vegyünk minőségit!

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A szalonnát olyan vékonyra vágjuk. A hagymát szintén.
  2. Kis lángon, kiolvasztjuk egy nagy serpenyőben.
  3. Ha kész, kivesszük, melegen tartjuk, és a zsírra rátesszük a hagymát. 
  4. Az erőspaprikát kimagozzuk, vékonyra vágjuk, és hozzáadjuk. 
  5. Hozzálöttyüntjük a bort, és megvárjuk, míg elpárolog. Ha a hagyma már félpuha, mehet rá a hámozott, kockázott paradicsom, borsozzuk, sózzuk, és 15-20 percig kis lángon főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
  6. Közben a tésztát al dentére főzzük, és ha kész a szósz, összeforgatjuk.
  7. Megszórjuk reszelt pecorinoval, és azonnal tálaljuk.
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 5
össznézettség: 41 567
elküldve: 7
receptkönyvben: 604
elkészítve: 13/32
Facebookon megjelent: 1

szakács

Dacota

Mióta szakács: 2009.11.28.
532 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
kategória: tészta
elkészítési idő: 15-30 perc
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

pancettás-erős paprikás spaghetti, csípős-szalonnás paradicsomszószos spaghetti

Hozzászólások (16)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Biscotto
Biscotto Thu, 2016-08-25 12:05

Kedves Dacota!

Az étel neve helyesen: Spaghetti all'Amatriciana. Lehetőség szerint javítsd! Már csak szolidaritásból is, hiszen a mostani földrengés a híres szósz települését rázta meg és pusztította el.

pommepomme
pommepomme Thu, 2012-06-14 09:26

Dacota! Ilyen főnököt hol lehet szerezni? :-))) Nekem is egy elég jó van, de sajnos ilyen kiváló ötletei nincsenek.

A tészta is jól néz ki, szerintem ki fogom próbálni, köszönet a receptért.

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Sat, 2012-05-12 17:14

Kedves Dacota!

Részünkről teljesen elfogadva, sőt elfogyasztva ez a változat, és nagyon de nagyon finom volt, köszönjük szépen.:-)
Tésztás étel melegben a legjobbak közt szerepel nálunk: hát nagy adagot készítettem, és mégis elfogyott, pedig reméltem, vacsira is marad, tévedtem...:-)
Ez legyen életemben a legnagyobb tévedésem.
Máskor is el fogom készíteni.:-))

Szép napot kívánok és hétvégét!
Éva-Anyóca

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Thu, 2012-05-10 16:45

Kedves Dacota!

Mesés a recept, elmentettem, mint a többi csodás tésztákat, köszi.:-))

Fantasztikus főnököd van, irigyellek érte.:-))

Legyen szép napos a napod és a heted!
Éva-Anyóca

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Thu, 2012-05-10 16:52

Kedves Éva-Anyóca,
Köszönöm a kedves szavakat, remélem ízleni fog! Nagyon hamar megvan, és tényleg illik a magyar ízléshez is. :)
Szép napot!
Üdvözlettel,
Nóra

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Thu, 2012-05-10 16:50

Kedves Saci,
Igen, láttam, hogy neked is meg Zuzunak is van már fenn amatriciana receptje, de csak akkor kapcsoltam, mikor már beküldte. Mindegy, egy kis eltérés mindegyikben van :) Majd végigeszegetem mindet :)
Szép napot!
Üdv,
Nóra

1140
spagetti tészta 50 dkg
tokaszalonna 35 dkg
konzerv paradicsom 70 dkg
chili 1 db
vöröshagyma 1 nagy db
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
fehérbor 50 ml
pecorino sajt 5 dkg