Sóskavajas tészta fenyőmaggal

Name: Sóskavajas tészta fenyőmaggal
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 70 dkg Sóska 2 nagy marék friss sóska megmosva, megpucolva; 100 g Vaj lágyítva; 0 fél citromból nyert Citromlé; 250 g Tészta pappardelle vagy fettuccine olasz tészta; 75 g Fenyőmag pirítva a tálaláshoz; 10 dkg Parmezán sajt forgácsolva a tálaláshoz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Hering András

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Összesen

20perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír

175g sóska

27 kcal
25g vaj

179 kcal
3g citromlé

1 kcal
63g tészta

232 kcal
19g fenyőmag

126 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 663 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír

700g sóska

108 kcal
100g vaj

717 kcal
10g citromlé

2 kcal
250g tészta

928 kcal
75g fenyőmag

505 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2652 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír

56.7g sóska

9 kcal
8.1g vaj

58 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
20.2g tészta

75 kcal
6.1g fenyőmag

41 kcal
8.1g parmezán sajt

32 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1437.7 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
372 mg
Vas
6 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
306 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
54 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
134.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 663 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.3 g

Zsír

Összesen
164.6 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
283 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5750.9 g
Cink
12 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
1489 mg
Vas
25 mg
Magnézium
872 mg
Foszfor
1931 mg
Nátrium
1222 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
216.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
537.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1872 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
240 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
694 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
872 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 2652 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 215 kcal

Hozzávalók

70 dkg sóska (2 nagy marék friss sóska megmosva, megpucolva)
100 g vaj (lágyítva)
0.5 fél citromból nyert citromlé
250 g tészta (pappardelle vagy fettuccine olasz tészta)
75 g fenyőmag (pirítva a tálaláshoz)
10 dkg parmezán sajt (forgácsolva a tálaláshoz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

A sóskát mosás és szárazás után durvára vágjuk, a enyhén felmelegített vajjal és a citromlével aprítógépbe öntjük, és pépesre turmixoljuk. Fűszerezzük sóval, borssal.
Ha azonnal felhasználnánk a tésztához a sóskavajat, ezt a lépést hagyjuk ki. Viszont ha szívesen dolgoznánk előre, akkor a még pépes sóskavajat kaparjuk rá egy steril fólialapra, majd tekerjük fel (rönkbe). Hűtőbe téve egy hétig, fagyasztóban egy hónapig eláll, bármikor felhasználható.
A tésztát enyhén sós vízben al dentére főzzük. Közben a sóskavajat egy nagy serpenyőbe tesszük, alacsony hőfokon melegítve felolvasztjuk, majd egy csipesszel közvetlenül a főzővízből hozzáadjuk a frissen főtt tésztát, és beleforgatjuk a sóskás vajba. Adjuk hozzá a fenyőmag nagy részét, és alaposan keverjük össze, mielőtt a tésztát tányérokra szedve tálalnánk. Reszeljünk rá parmezánforgácsot, szórjuk meg a maradék fenyőmaggal, és azonnal tálaljuk.

Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 16
7 napos nézettség: 149
Össznézettség: 2076
Feltöltés dátuma: 2022. május 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - pestós tészta

további kategória: húsvét kategória: húsmentes ünnepi és böjti ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék rizsből és tésztából
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Hering András 166 recept

Ez a friss sóskából, vajból és olasz pappardelle tésztából készült fogás pofon egyszerű, ráadásul újraértelmezi mindazt, amit eddig a sóska konyhai felhasználásáról gondoltál. 20 perc alatt elkészül, és ezután garantáltan imádni fogod az egyszerre krémes és savanykás sóskaízt. A sóskavaj már önmagában is remek recept, felolvasztható halfilére, grillezett bárányra vagy csirkemellbe töltve. Ez a recept vegetáriánus, de egyébként egy maréknyi tengeri kagyló vagy garnéla is nagyon jól illik hozzá, főleg a citromos vajjal kevert sós szaftja miatt.