Soffioni

Name: Soffioni
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 25 ml Napraforgó olaj; 20 dkg Finomliszt kb-i mennyiség; 1 kk Sütőpor; 1 ek Porcukor tetejére; 20 dkg Ricotta; 5 dkg Cukor; 2 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Citromlé; 1 evőkanál Búzadara

Lizinka_

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

5 dkg porcukor
1 db tojás
25 ml napraforgó olaj
20 dkg finomliszt (kb-i mennyiség)
1 kk sütőpor
1 ek porcukor (tetejére)

Töltelékhez

20 dkg ricotta
5 dkg cukor
2 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
1 ek citromlé
1 evőkanál búzadara

479

Kalória

13.9g

Fehérje

71.5g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

73.9g

Víz

159.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

27.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

13g porcukor

48 kcal
14g tojás

17 kcal
6g napraforgó olaj

55 kcal
50g finomliszt

182 kcal
1g sütőpor

0 kcal
2g porcukor

7 kcal

Töltelékhez

50g ricotta

75 kcal
13g cukor

48 kcal
28g tojás

35 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
3g búzadara

11 kcal

Összesen 479 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

50g porcukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
25g napraforgó olaj

221 kcal
200g finomliszt

728 kcal
2g sütőpor

1 kcal
7g porcukor

27 kcal

Töltelékhez

200g ricotta

300 kcal
50g cukor

194 kcal
110g tojás

138 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g citromlé

2 kcal
12g búzadara

43 kcal

Összesen 1920 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

6.9g porcukor

27 kcal
7.6g tojás

10 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal
27.6g finomliszt

100 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1g porcukor

4 kcal

Töltelékhez

27.6g ricotta

41 kcal
6.9g cukor

27 kcal
15.2g tojás

19 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
1.7g búzadara

6 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
636.4 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
171 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
71.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
73.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 479 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
61.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
638 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2545.6 g
Cink
4 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
682 mg
Vas
6 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
1028 mg
Nátrium
590 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
285.9 g
Cukor
109 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
295.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
473 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
483 mg
Retinol - A vitamin:
466 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
769 micro

Összesen 1920 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
9% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tojást a cukorral habosra keverjük. Én ezt a műveletet kézi robotgéppel végeztem. Ezután belekeverjük az olajat. Hozzáadjuk a sütőporral összeszitált lisztet, és könnyű, nem ragacsos tésztát gyúrunk belőle, amit cipó alakúra formázunk, és félreteszünk addig, amíg elkészítjük a tölteléket.
A tésztát téglalap alakban vékonyra nyújtjuk (kb. 2-3 mm), és annyi négyzetre vágjuk, ahány darabos muffinformánk van. A formát kivajazzuk, és enyhén kilisztezzük egy parányi vajjal és pár csipet liszttel.
A forma köreire helyezzük a tésztadarabkákat, és egy kanálka tölteléket. Ezzel a módszerrel a tészta egyenletesen belesüllyed a formába. Miután a tölteléket egyenletesen elosztottuk, töltelékre hajtjuk a tészta széleit. Előmelegített 180 C-os sütőbe tesszük, és kb. 30-35 percig sütjük.
A formából kiemelt muffinokat meghintjük porcukorral, és úgy tálaljuk.

Töltelékhez

A ricottát pépesre keverjük a cukorral, tojással, a citromlevével és a citrom héjával. Majd beledolgozzuk a búzadarát is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az igazság az, hogy nem szeretem a muffinokat. De ez a lágy tésztájú, fenséges ricottával töltött, olasz muffin a kedvencem lett pillanatok alatt. Próbáljátok ki!