Shortbread keksz újragondolva - reform változat

Name: Shortbread keksz újragondolva - reform változat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: skót
Ingredients: 7 dkg Finomítatlan nádcukor; 15 dkg Vaj; 15 dkg Zabliszt; 7 dkg Kukoricaliszt; 1 csipet Só

Vitai Kati

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

7.5 dkg finomítatlan nádcukor
15 dkg vaj
15 dkg zabliszt
7.5 dkg kukoricaliszt
1 csipet só

gyors
skót

560

Kalória

7.4g

Fehérje

57.4g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

11.4g

Víz

80.6g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

18.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
32% Zsír

19g finomítatlan nádcukor

71 kcal
38g vaj

269 kcal
38g zabliszt

152 kcal
19g kukoricaliszt

68 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 560 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
32% Zsír

75g finomítatlan nádcukor

285 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g zabliszt

606 kcal
75g kukoricaliszt

272 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2239 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
32% Zsír

16.7g finomítatlan nádcukor

63 kcal
33.3g vaj

239 kcal
33.3g zabliszt

135 kcal
16.7g kukoricaliszt

61 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 498 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
32% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.9 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
71 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
57.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
11.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 560 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
32% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
138.1 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1627.5 g
Cink
6 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
284 mg
Vas
13 mg
Magnézium
296 mg
Foszfor
890 mg
Nátrium
70 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
229.7 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1026 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 2239 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
32% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
63 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
10.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 498 kcal

Elkészítés

A vajat a barna nádcukorral keverjük habosra.
Fokozatosan szórjuk hozzá a liszteket, és dolgozzuk össze a tésztát. Egy lágy, omlós tésztát fogunk eredményül kapni.
A tésztát tegyük hűtőszekrénybe 15-20 percre.
Vegyük ki a hűtőből a tésztát, és nyújtsuk ki, majd szurkáljuk meg villával, és vágjuk formára. Igazából bármilyen kekszformát használhatunk.
A keksz formákat helyezzük egy tepsire. Megszórhatjuk egy kis nyers nádcukorral is - én nem szoktam.
170 fokra előmelegített sütőben süssük készre a kekszeket - szép aranybarnára. Figyeljünk rá, ne barnuljon meg túlságosan, ne égjen meg a kekszünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A shortbreaed egy egyszerűen elkészíthető, skót vajas keksz, ami szerintem sokaknak ismerős - gyerekkoromban még fémdobozos változatot is kaptunk belőle. Nagyon ízletes keksz, és jól eltartható fémdobozban. Sajnos összetételének köszönhetően nem a legegészségesebb ez a keksz, így reformkonyhákban nem szokott előfordulni - tele fehér liszttel, fehér cukorral. Gondoltam, megpróbálok csinálni egy egészségesebb változatot :) A klasszikus arányok a shortbread-nél 1 cukor, 2 vaj, 3 liszt. A lisztet a legjobb, ha kukoricaliszttel vegyítjük.