Sertés szelet sajtmártással

Name: Sertés szelet sajtmártással
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 2 dl Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 db Paprika; magozott 10 dkg Zöld olajbogyó; 1 db Leveskocka erőleves; száraz 1 dl Fehérbor; 20 dkg Krémsajt; 2 dl Főzőtejszín; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Víz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors hozzászólások

Harmathy Ildikó

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

50perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g paprika

8 kcal
25g zöld olajbogyó

29 kcal
3g leveskocka

8 kcal
25g fehérbor

21 kcal
50g krémsajt

125 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
4g finomliszt

14 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1070 Kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g paprika

33 kcal
100g zöld olajbogyó

116 kcal
10g leveskocka

33 kcal
100g fehérbor

82 kcal
200g krémsajt

500 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 4277 Kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

43.8g sertés rövidkaraj

73 kcal
7.4g napraforgó olaj

66 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
8.8g paprika

1 kcal
4.4g zöld olajbogyó

5 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
8.8g krémsajt

22 kcal
8.8g főzőtejszín

11 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
8.8g víz

0 kcal

Összesen 186 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.7 g

Zsír

Összesen
84 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1590.5 g
Cink
5 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
106 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
720 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
364.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 1070 Kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
234.8 g

Zsír

Összesen
336 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
158 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
710 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6361.9 g
Cink
19 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
424 mg
Vas
13 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
2444 mg
Nátrium
2878 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
1457.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
74 mg
C vitamin:
141 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
641 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
584 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1075 micro

Összesen 4277 Kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 186 Kcal

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
2 dl napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 db paprika
10 dkg zöld olajbogyó
1 db leveskocka (erőleves)
1 dl fehérbor
20 dkg krémsajt
2 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
2 dl víz

Elkészítés

Előkészület: hagyma kockára, paprika nagyobb kockára, magozott olajbogyó kicsit megaprítva.
Serpenyőben sütöm a hússzeleteket sózás nélkül, amikor megsült kiemelem, félreteszem.
A pörcös olajon pirítom a hagymát, majd a paprikát is.
Amikor megpirult a paprika is, adok hozzá 2 dl vizet, a bort, a leveskockát és az olajbogyót, összeforralom.
Rányomom a Campingsajtot, azzal is összeforralom.
A liszttel elkevert tejszínnel sűrítem, még egyet rottyan, visszateszem bele a hússzeleteket.

Sütés ideje: 50 perc
Receptkönyvben: 1213
Tegnapi nézettség: 39
7 napos nézettség: 173
Össznézettség: 160542
Feltöltés dátuma: 2008. szeptember 14.

Ajánló

Párolt rizzsel vagy borsós rizi-bizivel, paradicsomsalátával tálalom, száraz fehérbort adok hozzá. Nálunk ma: Légli Blanc 2006. A mártáshoz is azt használtam. A sertésszelet lehet a karaj helyett comb is, de borjúszeletekkel is kiváló a sajtmártás! Pulykamell- vagy csirkemell filével ugyanúgy!

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tejszínes húsok

Harmathy Ildikó 313 recept

Ez a recept a nemzetközi gasztronómiai eszmecsere eredménye: az Anna malomban az egyik német vendégem mutatott egy sajtmártást, amit Spanyolországban tanult. Kipróbáltam, alakítgattam a magyar nyersanyagokkal, ide jutottam. Sok dícséretet kaptam már érte! Pár gondolat a mártásokról: - a mártás a szakácsművészet (egyik) próbatétele - a mártás az ételekhez hozzáadott plusz: plusz törődés; plusz szeretet; plusz élvezet - a mártásnak folynia kell (!) - a mártásnak bársonyosnak kell lennie (!) - a jó mártás önmagában is.....

Hasonló receptek

Összes tejszínes húsok

Ajváros csirkemell

Kapros-juhtúrós csirkemell filé

Füstölt pulykamellsonkás-sajtos csirkemell

Gombás-tejszínes csirke

Pirított hagymás csirke

Lazacos-sajtos bagel Görög Zitától

Neked ajánljuk

Vissza a suliba

Így csomagolj ebédet és tízórait az iskolába, hulladék nélkül

Vége a nyárnak, de ez nem azt jelenti, hogy az iskolai szezonban le kellene mondanod a zero waste megoldásokról – így csomagolj ebédet és tízórait környezettudatosan!
Szász Nóri
Így alakítsunk ki stílusos és okos tanulószobát az iskolakezdésre

A házifeladatok elkészítése nemcsak a gyerekek számára stresszes, hanem az egész családnak. Tegyünk meg mindent a harmónia érdekében.
Mucsi Blanka
Ezekkel az ételekkel elő tudsz készülni a dilis iskolai napokra

Te jó ég, mindjárt kezdődik az iskola, és vele a tápláló tízóraik, uzsonnák, gyors ebédek és vacsorák elkészítésének végtelenített sora. Hogy ne csapjanak össze a fejed fölött a hullámok, pár dologgal már most előkészülhetsz, hogy könnyen induljon a tanév ezen része.
Szekeres Dóra
8 piskóta csokiöntettel, amitől kedvet kap a gyerek a sulihoz

Már csak pár nap és becsöngetnek, mi pedig nagyon jól tudjuk, milyen érzés lehet lélekben felkészülni a gyerekeknek a sulira. Hoztunk pár piskótát csokiöntettel, amit elkészítve talán a legkisebbek is jobban várják majd talán az új tanévet.
Nosalty
12 uzsonnafalat, ami kiváló lesz az első sulis napokra

Bizony, itt a szeptember, ami egyben azt is jelenti, hogy újra kell kezdeni a gyors, finom és gyerekeknek izgalmas uzsonnák készítését. Ehhez találhatunk most pár jó ötletet az alábbi listában. De melyik kerüljön az iskolatáskába?
Nosalty