Savanykás rozskenyér holnapra

Name: Savanykás rozskenyér holnapra
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 225 ml Víz meleg; 1 ek Cukor; 15 dkg Rozsliszt; 4 kávéskanál Élesztő; 110 ml Víz meleg; 1 teáskanál Cukor; 15 dkg Rozsliszt; 2 kávéskanál Élesztő; 225 ml Víz meleg; 1 ek Cukor; 1 ek Só; 30 dkg Rozsliszt; 15 dkg Kenyérliszt BL80; 2 teáskanál Repceolaj vagy olíva

witch

12adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Délutáni hozzávalók

225 ml víz (meleg)
1 ek cukor
15 dkg rozsliszt
4 kávéskanál élesztő

Esti hozzávalók

110 ml víz (meleg)
1 teáskanál cukor
15 dkg rozsliszt
2 kávéskanál élesztő

Másnap reggeli hozzávalók

225 ml víz (meleg)
1 ek cukor
1 ek só
30 dkg rozsliszt
15 dkg kenyérliszt bl80

A formákat kikenni

2 teáskanál repceolaj (vagy olíva)

236

Kalória

7.1g

Fehérje

49.2g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

55.2g

Víz

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

Délutáni hozzávalók

19g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
1g élesztő

1 kcal

Esti hozzávalók

9g víz

0 kcal
0g cukor

2 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
1g élesztő

1 kcal

Másnap reggeli hozzávalók

19g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
13g kenyérliszt bl80

45 kcal

A formákat kikenni

1g repceolaj

6 kcal

Összesen 236 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

Délutáni hozzávalók

225g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
16g élesztő

17 kcal

Esti hozzávalók

110g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
8g élesztő

8 kcal

Másnap reggeli hozzávalók

225g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
300g rozsliszt

1047 kcal
150g kenyérliszt bl80

542 kcal

A formákat kikenni

8g repceolaj

71 kcal

Összesen 2830 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

Délutáni hozzávalók

16.3g víz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
10.9g rozsliszt

38 kcal
1.2g élesztő

1 kcal

Esti hozzávalók

8g víz

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
10.9g rozsliszt

38 kcal
0.6g élesztő

1 kcal

Másnap reggeli hozzávalók

16.3g víz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.8g só

0 kcal
21.8g rozsliszt

76 kcal
10.9g kenyérliszt bl80

39 kcal

A formákat kikenni

0.6g repceolaj

5 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
558.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
359 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 236 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.3 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6706.2 g
Cink
17 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
191 mg
Vas
17 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
1576 mg
Nátrium
4308 mg
Réz
2 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
590.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
76 mg

Víz

Összesen
661.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1379 micro

Összesen 2830 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
313 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Délutáni hozzávalók

Egy nagy tálban elkeverjük a délutáni hozzávalókat, nedves konyharuhával lefedjük, és meleg huzatmentes helyre tesszük.
Mielőtt lefekszünk, beleöntjük a tálba az esti hozzávalókat, jól elkeverjük. Visszarakjuk a konyharuhát a tetejére.
Másnap a reggeli hozzávalókat adjuk hozzá, a liszteket fokozatosan keverjük hozzá.
Amikor a tészta összeállt, enyhén lisztezett deszkán 5 percig gyúrjuk.
Kettéosztjuk a tésztát, és két tégla alakú, olajjal kikent formába rakjuk. Ismét letakarjuk, hagyjuk, hogy duplájára keljen.
Forró sütőbe rakva addig sütjük amíg, ha megkopogtatjuk az alját, kongó hangot ad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 21x11x7

Amikor gyerek voltam, az apukám hozott néha haza savanykás ízű rozskenyeret. Az egyáltalán nem így nézett ki. Kicsi kerek és majdnem fekete volt. Azóta is keresem mindenhol a rozskenyér recepteket, de olyannal sehol nem találkoztam. Próbáltam ezt a receptet keserű kakaóporral, hogy ne ilyen szürke színű legyen, de az nagyon elrontotta az ízet. :(