Sárgabaracklekvár tartósítószer-mentesen

Name: Sárgabaracklekvár tartósítószer-mentesen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kg Sárgabarack; 1 kg Cukor; 1 kávéskanál Citromsav

Iluska

5adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 kg sárgabarack
1.3 kg cukor
1 kávéskanál citromsav

1452

Kalória

13g

Fehérje

363.4g

Szénhidrát

3.6g

Zsír

803.1g

Víz

Koleszterin

18.6g

Élelmi rost

345.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír

1000g sárgabarack

446 kcal
260g cukor

1006 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 1452 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír

5000g sárgabarack

2232 kcal
1300g cukor

5031 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 7263 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír

79.4g sárgabarack

35 kcal
20.6g cukor

80 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.9 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
124 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
363.4 g
Cukor
345 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
803.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
893 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
177 micro
β-karotin
10174 micro
β-crypt
967 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
828 micro

Összesen 1452 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.1 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2259.5 g
Cink
9 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
618 mg
Vas
19 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
60 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
1816.8 g
Cukor
1727 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
4015.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4464 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
465 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
884 micro
β-karotin
50871 micro
β-crypt
4836 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4139 micro

Összesen 7263 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
35.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
807 micro
β-crypt
77 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

Az üvegeket alaposan, forró vízben kimossuk. Lefelé fordítva megszárítjuk. Sütőbe rakosgatjuk. A barackokat alapos mosás után kimagozzuk, majd ledaráljuk (tiszta darálón!).
Bekapcsoljuk a sütő ,minimális hőmérsékletre. A darált barackot beletesszük egy olyan edénybe, amiben főzni fogjuk. Lassú tűzön (platnin), kavargatva főzzük, az első zubogás után hozzátesszük a cukrot. A kavarást nem hagyjuk abba. Belekeverjük a citromsavat is. Kb. 30-40 perc lassú főzés után lekapcsoljuk.
Egy-egy üveget kiveszünk a bekapcsolt sütőből, és teletöltjük a lekvárral. Jó szorosan lezárjuk. Majd visszapakoljuk a sütőbe. Feljebb vesszük 120 fokra, és 1 óra hosszáig ezen a hőmérsékleten dunsztoljuk. Másnapig ott hagyjuk. A sütő ajtaját ne nyissuk ki. Hideg helyre visszük. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 120 °C

Már többször is készítettem baracklekvárt ezzel a módszerrel. Jobban ízlik, jobban esik, mivel tudom nincs benne tartósítószer. Egyszerű az elkészítése, de a higiéniára azért célszerű odafigyelni!!! 14 db üveggel lett.