Sajtos perec Nikóka konyhájából

Name: Sajtos perec Nikóka konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 8 dkg Disznózsír; 8 dkg Margarin; 8 dkg Tejföl; 1 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 2 db Tojássárgája; 1 ek Só csapott; 2 db Tojásfehérje; 15 dkg Trappista sajt

Nikóka

5adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

40 dkg finomliszt
8 dkg disznózsír
8 dkg margarin
8 dkg tejföl
1 dl tej
2 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
1 ek só (csapott)

Tetejére

2 db tojásfehérje
15 dkg trappista sajt

737

Kalória

19.8g

Fehérje

64g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

58.5g

Víz

148.3g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír

Tésztához

80g finomliszt

291 kcal
16g disznózsír

144 kcal
16g margarin

115 kcal
16g tejföl

32 kcal
20g tej

11 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
2g só

0 kcal

Tetejére

16g tojásfehérje

8 kcal
30g trappista sajt

106 kcal

Összesen 737 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír

Tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
80g disznózsír

722 kcal
80g margarin

574 kcal
80g tejföl

158 kcal
100g tej

56 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
11g só

0 kcal

Tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal
150g trappista sajt

528 kcal

Összesen 3686 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír

Tésztához

38.4g finomliszt

140 kcal
7.7g disznózsír

69 kcal
7.7g margarin

55 kcal
7.7g tejföl

15 kcal
9.6g tej

5 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
1.1g só

0 kcal

Tetejére

7.7g tojásfehérje

4 kcal
14.4g trappista sajt

51 kcal

Összesen 353 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1649.8 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
259 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
1061 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 737 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
98.8 g

Zsír

Összesen
219.4 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
742 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8249.2 g
Cink
10 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
1296 mg
Vas
7 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1272 mg
Nátrium
5307 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
320 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
292.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1379 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
200 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
465 mg
Retinol - A vitamin:
1329 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
587 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 3686 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
792.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
124 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
510 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben pici cukorral.
Majd hozzákeverjük a tojássárgákat.
Közben a többi nyersanyagot kissé szétmorzsoljuk, és hozzáadjuk az élesztős tojást. A tésztát alaposan összegyúrjuk, és a hűtőben pihentetjük 30 percet.

Tetejére

A tésztát kinyújtjuk, majd megkenjük a kissé felvert tojásfehérjével, ráreszeljük a sajtot. Lisztes kézzel picit lenyomkodjuk a sajtot, hogy majd könnyebben vágjuk rudakra.
Kb. 16 cm-es rudakra felvágjuk, és ebből perecet hajtogatunk.
Tepsinként 10-12 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30×40

Kaptam ajándékba perec kiszúrót, és kissé nehezen boldogultam vele. Így jött létre ez a recept a sajtos rúd receptemből. A pereceket pedig én készítettem, kiszúró nélkül!