Sajtos kiflik Hoprik ferencné konyhájából

Name: Sajtos kiflik Hoprik ferencné konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 2 db Tojássárgája; 15 dkg Tejföl kis pohár; 15 dkg Sajt reszelt; 4 ek Tej; 2 csapott ek Cukor; 1 kk Só; 5 g Élesztő; 2 db Tojásfehérje; 15 dkg Sajt reszelt

Hoprik ferencné

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
25 dkg margarin
2 db tojássárgája
15 dkg tejföl (kis pohár)
15 dkg sajt (reszelt)
4 ek tej
2 csapott ek cukor
1.5 kk só
5 g élesztő

A tetejére

2 db tojásfehérje
15 dkg sajt (reszelt)

935

Kalória

25.7g

Fehérje

82.1g

Szénhidrát

55.5g

Zsír

75.5g

Víz

148.6g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
42g margarin

299 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g sajt

88 kcal
7g tej

4 kcal
3g cukor

13 kcal
1g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal

A tetejére

13g tojásfehérje

7 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 935 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
250g margarin

1793 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g tejföl

297 kcal
150g sajt

528 kcal
40g tej

22 kcal
20g cukor

77 kcal
6g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal

A tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 5605 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

40.2g finomliszt

146 kcal
16.8g margarin

120 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
10.1g tejföl

20 kcal
10.1g sajt

35 kcal
2.7g tej

2 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.4g só

0 kcal
0.3g élesztő

0 kcal

A tetejére

5.4g tojásfehérje

3 kcal
10.1g sajt

35 kcal

Összesen 375 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
25.7 g

Zsír

Összesen
55.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1511.4 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
384 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
694 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
555 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
531 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 935 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
154.1 g

Zsír

Összesen
332.9 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9068.2 g
Cink
14 mg
Szelén
291 mg
Kálcium
2304 mg
Vas
10 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
2039 mg
Nátrium
4165 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
492.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
453.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3331 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
244 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
3189 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1685 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 5605 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
608.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
155 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 375 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk, a margarint a liszttel elmorzsoljuk, 15 dkg sajtot teszünk a tésztához, majd a sót, tojássárgáját, élesztőt, végül tejföllel összegyúrjuk.
1 órát langyos helyen kelesztjük.
Kb. 70 db kis gombócot formálunk.
A nyújtódeszkát nem szabad lisztezni, első nyújtás magunk fele a gombóc felső részétől 1 cm-re legyen.
Majd jobbra és balra is nyújtsuk, majd az egészet átnyújtjuk, hogy 1 mm legyen.
A felső szélesebb résznél kezdjük lefele tekerni.
A tojásfehérjét villával felverjük, a kifliket előbb a tojásfehérjébe, majd a reszelt sajtba mártjuk.
Forró sütőben sütjük.