Rózsa kalács Györgyi konyhájából

Name: Rózsa kalács Györgyi konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 3 ek Porcukor; 5 g Instant élesztő; 8 dkg Vaj; 1 csipet Só; 2 db Tojássárgája; 35 dkg Finomliszt; bourbon 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojásfehérje kenéshez

Kovács Györgyi

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.4 dl tej
3 ek porcukor
5 g instant élesztő
8 dkg vaj
1 csipet só
2 db tojássárgája
35 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojásfehérje (kenéshez)

gyors
magyar

553

Kalória

13.4g

Fehérje

76.9g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

27.7g

Víz

151.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

35g tej

20 kcal
5g porcukor

20 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
88g finomliszt

319 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 553 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

140g tej

78 kcal
21g porcukor

81 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 2212 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

20.4g tej

11 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
11.7g vaj

84 kcal
0g só

0 kcal
5.8g tojássárgája

19 kcal
51g finomliszt

186 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal
5.8g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.8 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 553 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.8 g

Zsír

Összesen
82.2 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
606 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1303.2 g
Cink
4 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
288 mg
Vas
5 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
174 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
307.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
110.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
700 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
270 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
501 micro

Összesen 2212 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A tejet 1 teáskanál cukorral meglangyosítunk, majd beletesszük az élesztőt. 10 percig pihentetjük.
Amíg az élesztőnk pihen, egy tálba beletesszük a szobahőmérsékletű vajat, csipet sót, a két tojássárgáját, a porcukrot, vaníliás cukrot és a lisztet.
Ha felfutott az élesztőnk, azt is hozzárakjuk, és jó alaposan kidolgozzuk. Meleg helyen 20 percig kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, és 2-3 mm vastagra nyújtjuk. 8 cm átmérőjű fánkszaggatóval köröket szaggatunk (ebből a mennyiségből nekem 30 db kör lett). Hármat egymásra helyezünk elcsúsztatással, tehát ne fedjék teljesen egymást, majd feltekerjük. Középen éles késsel kettévágjuk, így 2 rózsánk lesz.
Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, és a kis rózsákat szépen elrendezzük benne. Az egyenes rész legyen a tortaforma aljánál. (20 kis rózsánk van ebből a mennyiségből.) 45 percig meleg helyen kelesztjük.
Előmelegített sütőbe rakjuk, előtte tojásfehérjével vékonyan lekenjük a tetejét. 180 C fokon 20-25 percig sütjük.
Tálaláskor porcukrot szórunk a tetejére.