Magvas fonott kalács

Name: Magvas fonott kalács
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 8 dkg Vaj; 3 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 8 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dkg Napraforgómag; 2 dkg Aszalt sárgabarack vagy más aszalt gyümölcs, esetleg mazsola; 2 ek Méz; 5 dkg Vaj; 5 dkg Napraforgómag; 10 ml Habtejszín vagy tej

Tomatotree

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 db tojás
8 dkg vaj
3 dkg élesztő
1.2 dl tej
8 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2.5 dkg napraforgómag
2.5 dkg aszalt sárgabarack (vagy más aszalt gyümölcs, esetleg mazsola)

A mázhoz

2 ek méz
5 dkg vaj
5 dkg napraforgómag
10 ml habtejszín (vagy tej)

669

Kalória

14.6g

Fehérje

92.4g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

33.5g

Víz

108.4g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

25.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
18g tojás

23 kcal
13g vaj

96 kcal
5g élesztő

5 kcal
20g tej

11 kcal
13g porcukor

52 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
4g napraforgómag

24 kcal
4g aszalt sárgabarack

10 kcal

A mázhoz

8g méz

25 kcal
8g vaj

60 kcal
8g napraforgómag

49 kcal
2g habtejszín

5 kcal

Összesen 669 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
80g vaj

574 kcal
30g élesztő

32 kcal
120g tej

67 kcal
80g porcukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
25g napraforgómag

146 kcal
25g aszalt sárgabarack

60 kcal

A mázhoz

50g méz

152 kcal
50g vaj

359 kcal
50g napraforgómag

292 kcal
10g habtejszín

29 kcal

Összesen 4018 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

43.9g finomliszt

160 kcal
9.6g tojás

12 kcal
7g vaj

50 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
10.5g tej

6 kcal
7g porcukor

27 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
2.2g napraforgómag

13 kcal
2.2g aszalt sárgabarack

5 kcal

A mázhoz

4.4g méz

13 kcal
4.4g vaj

31 kcal
4.4g napraforgómag

26 kcal
0.9g habtejszín

3 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447.2 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 669 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
87.8 g

Zsír

Összesen
164.3 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2683.3 g
Cink
12 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
386 mg
Vas
13 mg
Magnézium
390 mg
Foszfor
1385 mg
Nátrium
246 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
554.7 g
Cukor
153 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
201.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1119 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
589 micro
Kolin:
418 mg
Retinol - A vitamin:
1055 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
775 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 4018 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 352 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe 1 tk cukorral együtt, és kb. 15 perc alatt felfuttatjuk.
A lisztbe beleütjük a tojásokat, a cukrot, hozzáadjuk az élesztős tejet, és az olvasztott vajat. Robotgéppel alaposan kidolgozzuk, míg a tészta hólyagos nem lesz, és az edény falától elválik. Belekeverjük a napraforgómagot és az apró aszalt barackot.
Meleg helyen, letakarva 1 órán át kelesztjük.
Majd a tésztát 3 felé elosztjuk, és egyenként kb. 70 cm hosszú rudakat sodrunk belőlük, amelyeket összefonunk, és egy kerek, kivajazott tortaformában karikába rendezve elhelyezzük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és a kalácsunkat még 20 percig letakarva a formában kelni hagyjuk.
Betesszük az előmelegített sütőbe, és 180 fokon 30 percig sütjük.
A mázhoz megolvasztjuk a mézet, hozzáadjuk a vajat, a tejszínt (tejet) és a napraforgómagot.
Jól kiforraljuk a mézet, majd a fonott kalácsot kihúzzuk a sütőből, és a tetejére csorgatjuk a mézes keveréket. Visszatoljuk a sütőbe, és még kb. 10 percig sütjük.