édes süti mézeskalács

Roppanós maradó mézi

helly77

8adag

Idő

32p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

35 dkg finomliszt (plusz a nyújtáshoz)
10 dkg mandulaliszt (én daráltam)
6 ek méz (kb. 180 g)
10 dkg nádcukor (vagy barnacukor)
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
20 dkg vaj
5 dkg sertészsír (vagy kókuszzsír)
2 db tojás (egy a kenéshez)
1 késhegynyi szódabikarbóna

551

Kalória

10.8g

Fehérje

62.1g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

21.8g

Víz

104.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

27.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír

44g finomliszt

159 kcal
13g mandulaliszt

35 kcal
19g méz

57 kcal
13g nádcukor

48 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
25g vaj

179 kcal
6g sertészsír

56 kcal
14g tojás

17 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 551 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
100g mandulaliszt

283 kcal
150g méz

456 kcal
100g nádcukor

380 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
50g sertészsír

451 kcal
110g tojás

138 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 4416 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír

33g finomliszt

120 kcal
9.4g mandulaliszt

27 kcal
14.2g méz

43 kcal
9.4g nádcukor

36 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
18.9g vaj

135 kcal
4.7g sertészsír

43 kcal
10.4g tojás

13 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 417 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
62.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 551 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
86.6 g

Zsír

Összesen
236.9 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
838 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1347.1 g
Cink
4 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
247 mg
Vas
7 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
628 mg
Nátrium
200 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
496.6 g
Cukor
222 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
174.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1523 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
550 micro

Összesen 4416 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.1 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 417 kcal

Elkészítés

Egy lábosba a vajat, zsírt (aki nem szereti, készítheti 25 dkg vajjal is, nekem nem volt elég a vajam), mézet, cukrot és a fűszerkeveréket (nekem lebkuchen fűszerkeverékem volt itthon) felolvasztjuk kevergetés mellett, amíg a cukor nem olvad el. Majd hagyjuk kihűlni.
A liszteket és a szódabikarbónát összekeverjük, hozzáadjuk az 1 db egész tojást és a kihűt mézes masszát.
Pár órára vagy 1 éjszakára a hűtőbe tesszük.
Majd kinyújtjuk 2-3-4-5 mm vastagra, ki hogy szereti. Lehet még lisztet kívánni fog, akkor csapjatok hozzá, és bő lisztes deszkán nyújtsátok ki. Nekem lett vékonyabb és vastagabb mézim is. Teljesen mindegy, nem dagad meg, és a lényeg, sütés után (napok után) sem puhul meg. Ne feledjétek a tetejét tojással megkenni (én egy egész tojást ütöttem fel).
180 fokra melegített sütőben megsütjük, legalább 10, inkább 12 percig vagy tovább, amíg el nem érni a kívánt színárnyalatot. Nekem lett egy tepsi "kokszosabb" is, apukám kedvére. Bár én is imádom, ha kicsit jobban át van sütve.
Melegen még puha, de ha kihűlt, akkor roppanós lesz. Legtovább 3 napig maradt meg nálunk, és nem puhult meg. Egy kávé vagy kakaó mellé fenséges! A roppanós nem egyenlő a "fogbeletörős", ropogós mézeskaláccsal! Ez porhanyósan roppanós.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mindig is a roppanós mézeskalácsot szerettem. Minden évbe kísérleteztem, és ez idén sem maradt el. Kicsit hiányosak voltak a hozzávalók, így a 25 dkg vaj helyett került bele zsír is, illetve a kevés liszt miatt őrölt mandula is... és bevált. Már 2x sütöttem meg, nem puhul meg, ezért imádom! Sikerült 3x-ra is megsütnöm, kókuszzsírt tettem bele sertészsír helyett, és még finomabb lett! Jelentem a 6. napon is ropogós maradt dobozban!!! Ez az a recept, amiből rengeteg recept van, de ez lett végülis a számomra az igazi. Ahány ember, annyi ízlés!