Reform mátrai borzas

Name: Reform mátrai borzas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertés rövidkaraj 4 közepes szelet; 1 db Édesburgonya; 1 közepes db Sárgarépa; 1 db Tojás; 3 dkg Zabpehelyliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Olívaolaj

Mortisha 01

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg sertés rövidkaraj (4 közepes szelet)
1 db édesburgonya
1 közepes db sárgarépa
1 db tojás
3 dkg zabpehelyliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj

266

Kalória

24.6g

Fehérje

13.2g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

120.7g

Víz

109g

Koleszterin

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
45g édesburgonya

28 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
14g tojás

17 kcal
8g zabpehelyliszt

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 266 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

400g sertés rövidkaraj

664 kcal
180g édesburgonya

111 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
55g tojás

69 kcal
30g zabpehelyliszt

121 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1065 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

53.1g sertés rövidkaraj

88 kcal
23.9g édesburgonya

15 kcal
10.6g sárgarépa

4 kcal
7.3g tojás

9 kcal
4g zabpehelyliszt

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508.2 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
120.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
621 micro
β-karotin
4232 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 266 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.5 g

Zsír

Összesen
48.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
436 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2032.8 g
Cink
9 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
134 mg
Vas
5 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1181 mg
Nátrium
383 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
483 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1599 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
124 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
403 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
2485 micro
β-karotin
16927 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
480 micro

Összesen 1065 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
330 micro
β-karotin
2248 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A négy szelet karajt sózzuk, borsozzuk, és egy kicsit megütögetjük (sodrófával, de akár tenyérrel is tökéletes).
Az édeskrumplit és a sárgarépát lereszeljük, ízlés szerint fűszerezzük. Összekeverjük a nyers tojással és a zabliszttel. Akkor jó, ha tudunk belőle gombócokat formálni - tehát kissé tapad és nem folyik.
A karajszeleteket beburkoljuk a zöldségmasszával. Én először a hús egyik felére halmoztam egy kis masszát, majd megfordítottam a tenyeremben, és a másik felével is így jártam el.
Teflonserpenyőben minimális zsiradékot hevítünk, majd beletesszük a húst. Közepes lángon addig sütjük, míg szép aranybarna nem lesz az alja (ez pár perc), ezután óvatosan, egy lapát segítségével megfordítjuk, és a másik oldalukat is megsütjük.