Rebarbarás eperszörp és lekvár

Name: Rebarbarás eperszörp és lekvár
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Eper; 30 dkg Rebarbara; 80 dkg Cukor; 30 g Citromsav

Gonoszka1

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg eper
30 dkg rebarbara
80 dkg cukor
30 g citromsav

gyors
magyar

861

Kalória

2.1g

Fehérje

220.6g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

266.4g

Víz

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

211.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
45% Szénhidrát
0% Zsír

250g eper

75 kcal
75g rebarbara

12 kcal
200g cukor

774 kcal
8g citromsav

0 kcal

Összesen 861 kcal

0% Fehérje
45% Szénhidrát
0% Zsír

1000g eper

301 kcal
300g rebarbara

47 kcal
800g cukor

3096 kcal
30g citromsav

0 kcal

Összesen 3444 kcal

0% Fehérje
45% Szénhidrát
0% Zsír

46.9g eper

14 kcal
14.1g rebarbara

2 kcal
37.6g cukor

145 kcal
1.4g citromsav

0 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
45% Szénhidrát
0% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
220.6 g
Cukor
212 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
266.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 861 kcal

0% Fehérje
45% Szénhidrát
0% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
806.7 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
352 mg
Vas
5 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
26 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
882.2 g
Cukor
847 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1065.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
571 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 3444 kcal

0% Fehérje
45% Szénhidrát
0% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
37.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

Az epret kicsumázzuk, megmossuk. A rebarbarát megpucoljuk, megmossuk. A rebarbarát 2-3 centis darabokra vágjuk, az epret összetörjük.
Beletesszük egy rozsdamentes lábosba, és belekeverünk 15 dkg kristálycukrot. 2-3 órát pihentetjük, majd feltesszük kevergetve főzni.
Ha felforrt, akkor még 5 percet főzzük, majd szűrön átpasszírozzuk. Ami a szűrőn marad, abból lesz a lekvár. A léhez hozzáadunk 40 dkg cukrot, és kevergetve felforraljuk. 5 percig kevergetve főzzük, majd beletesszük a citromsavat. Még 1 percig főzzük, majd mikróban sterilizált, alaposan kimosott üvegekbe töltjük. Pár percre fejre állítjuk a gondosan lezárt üvegeket, majd száraz dunsztba tesszük 2-3 napra.
A lekvárhoz való gyümölcshúst beletesszük a rozsdamentes lábosba, hozzáadjuk a 20 dkg cukrot, felforraljuk. 5 percig főzzük kevergetve, majd a 10 g citromsavat hozzáadjuk. Még 1 percig kevergetve főzzük, majd steril üvegekbe töltjük, gondosan lezárjuk, és fejre állítjuk pár percre. Száraz dunsztba rakjuk a szörpök mellé.
A lekvár reggelire kenyérre kenve vagy süteményekbe nagyon finom, a szörpből pedig nagyon finom üdítőt kapunk buborékos vagy mentes vízzel hígítva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

A rebarbara az egyik mániám. Így amikor csináltam a rebarbaraszörpöt, már megfogalmazódott a fejemben a gondolat a rebarbarás eperszörpről. Így elkészítettem, és mondhatom, hogy a szörp nagyon-nagyon finom!!!