Rebarbaralekvár

Name: Rebarbaralekvár
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Rebarbara; 80 g Cukor; 150 ml Víz; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kardamom; 1 ek Limelé

Nosalty vegán

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g rebarbara
80 g cukor
150 ml víz
bors ízlés szerint
kardamom ízlés szerint
1 ek limelé

Kalória

0.7g

Fehérje

23.6g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

109.5g

Víz

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

100g rebarbara

16 kcal
20g cukor

77 kcal
38g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
2g limelé

1 kcal

Összesen 94 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

400g rebarbara

63 kcal
80g cukor

310 kcal
150g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
8g limelé

2 kcal

Összesen 375 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

62.7g rebarbara

10 kcal
12.5g cukor

49 kcal
23.5g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
1.3g limelé

0 kcal

Összesen 59 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
92.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
109.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 94 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
264 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.3 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
438 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
510 micro

Összesen 375 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
58 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
7 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

A rebarbarákat megmossuk, majd apró darabkákra szeleteljük. Egy kisebb lábasba ömlesztjük, elkezdjük melegíteni.
Hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük, majd mehet hozzá a víz. Közepes lángon minimum 10 percig főzzük, míg a rebarbara el nem kezd szottyosodni.
Hozzáadhatjuk az őrölt fekete borsot, az őrölt kardamomot, és egy kevés lime vagy citrom levét. Ezek a hozzávalók opcionálisak, de nagyon finom, különleges ízt adnak a lekvárnak, kiemelve édes ízét.
Tovább főzzük, majd amikor a rebarbara már teljesen szétfőtt, a lekvár pedig szép sűrű, levehetjük a tűzről.
A lekvár árnyalata nagyban függ a rebarbara minőségétől és színétől, ha nem vagyunk elégedettek vele, nyugodtan színezzük meg egy kevés céklaporral.
Töltsük őket kis, fertőtlenített üvegcsékbe, majd fordítsuk fejjel lefelé, esetleg hűtsük ki dunsztban.
Piskótákba, süteményekhez, de joghurthoz is bátran kanalazhatunk belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Zöldségből lekvárt? Bizony! Bár a rebarbarára hivatalosan zöldségként tekintünk, mégis inkább gyümölcsként használjuk fel süteményekbe, édességekbe, levesekbe. Mivel szezonja ellenére sem futhatunk bele gyakran a boltokban, érdemes a piacon keresni. Amint rátaláltunk, vigyük haza, és főzzük be gyorsan, hogy sokáig élvezhessük aromáit. A lekvárhoz adott fűszerek elsőre bátor választásnak tűnnek, de higgyétek el, tökéletesen kiegészítik a rebarbara fanyar, és a lekvár édes ízvilágát.