Ratatouille Glaser konyhájából

Name: Ratatouille Glaser konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 300 g Vöröshagyma; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 db Sárga kaliforniai paprika; 250 g Cukkini; 250 g Padlizsán; 4 nagy db Paradicsom; 4 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék

Glaser

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

300 g vöröshagyma
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika
250 g cukkini
250 g padlizsán
4 nagy db paradicsom
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint

367

Kalória

9.4g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

18g

Zsír

876.9g

Víz

Koleszterin

14.4g

Élelmi rost

26.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

150g vöröshagyma

55 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
125g cukkini

20 kcal
125g padlizsán

30 kcal
360g paradicsom

65 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 367 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

300g vöröshagyma

109 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
250g cukkini

40 kcal
250g padlizsán

59 kcal
720g paradicsom

130 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 732 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

14.9g vöröshagyma

5 kcal
11.4g piros kaliforniai paprika

2 kcal
11.4g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
12.4g cukkini

2 kcal
12.4g padlizsán

3 kcal
35.8g paradicsom

6 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 35 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
534.7 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
42 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
876.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
415 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
382 micro
β-karotin
3446 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
9263 micro
Lut-zea
3063 micro

Összesen 367 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1069.5 g
Cink
4 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
233 mg
Vas
6 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
83 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
100.8 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1753.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
648 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
829 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
416 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
765 micro
β-karotin
6893 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
18526 micro
Lut-zea
6125 micro

Összesen 732 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
53.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
87.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
921 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 35 kcal

Elkészítés

A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A paprikákat kettévágjuk, a magokat kivágjuk, mossuk, majd falatnyi darabokra vágjuk. A cukkinit és a padlizsánt, mossuk, a végeit levágjuk, majd falatnyi darabokra vágjuk.
A paradicsomokat 1-2 percre forró vízbe tesszük, hideg vízzel lemossuk, a héjukat lehúzzuk, a magos belsejét kivágjuk. A paradicsomokat falatnyi darabokra vágjuk. A kivágott paradicsombelsőt botmixerrel pürésítjük.
Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát, és kb. 5 percig dinszteljük, hozzáadjuk a paprikadarabokat, és további 1-2 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a cukkini- és a padlizsándarabokat, és további 1-2 percig dinszteljük, majd a pürésített paradicsombelsőt is hozzáadjuk, és lefedve kb. 15 percig dinszteljük. Sóval, borssal és provence-i fűszerkeverékkel ízesítjük.
A paradicsomdarabokat óvatosan dinsztelt zöldséghez keverjük, és 1-2 percig melegítjük. Ha szükséges, utána ízesítünk.