Rántott karfiol előfőzés nélkül

Name: Rántott karfiol előfőzés nélkül
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes fej Karfiol; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 25 dkg Zsemlemorzsa; 3 dl Napraforgó olaj

Bjkata

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 közepes fej karfiol
só ízlés szerint
20 dkg finomliszt
4 db tojás
25 dkg zsemlemorzsa
3 dl napraforgó olaj

1097

Kalória

22.3g

Fehérje

90.4g

Szénhidrát

72.5g

Zsír

175.8g

Víz

180g

Koleszterin

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír

350g karfiol

35 kcal
0g só

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
55g tojás

69 kcal
63g zsemlemorzsa

247 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1097 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír

1400g karfiol

140 kcal
0g só

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
220g tojás

277 kcal
250g zsemlemorzsa

988 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 4387 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír

60.2g karfiol

6 kcal
0g só

0 kcal
8.6g finomliszt

31 kcal
9.5g tojás

12 kcal
10.8g zsemlemorzsa

42 kcal
11g napraforgó olaj

97 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1185.4 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
180 mg
Vas
5 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
569 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
175.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 1097 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.1 g

Zsír

Összesen
290.2 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
103 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4741.6 g
Cink
9 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
719 mg
Vas
20 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1258 mg
Nátrium
2277 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
361.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
703.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
108 mg
C vitamin:
270 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
730 micro
Kolin:
874 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1015 micro

Összesen 4387 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A karfiolt rózsáira szedjük.
Besózva 1-2 órát állni hagyjuk.
Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk.
Bő forró olajba tesszük, fedő alatt az egyik oldalát szép pirosra sütjük mérsékelt lángon. (Így puhára párolódik az olajban a karfiol. Ha túl forró olajban sütnénk fedő nélkül, akkor a karfiol kemény maradna, mert csak a panír sülne meg. Ha viszont nem elég forró az olaj, a karfiol és a panír magába szívja az olajat, ami szintén elronthatja az ételt.)
A másik oldalát szintén fedő alatt sütjük, vigyázzunk, hogy ne süssük túl sötétre, mert akkor kemény lesz a panír.
Konyhai papírtörlőre szedjük a kisült karfiolrózsákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Amikor először kínáltak meg ilyen rántott karfiollal, nem akartam elfogadni, mert azt gondoltam, hogy ez is hagyományos módon készült, vagyis félig főtt karfiolt rántottak ki a megszokott módon. Azt a változatot valamiért sohasem szerettem. De aztán addig erősködtek, hogy ez egészen más, kóstoljam meg bátran, míg végül erőt vettem magamon és megkóstoltam. Azóta nagyon szeretem a rántott karfiolt. Puha kenyérrel és őszibarackbefőttel különösen a kedvenceim közé tartozik.