Rakott krumpli serpenyőben Mártitól

Name: Rakott krumpli serpenyőben Mártitól
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 közepes db Burgonya; 4 db Tojás; 10 dkg Csípős kolbász csabai; 1 ek Mangalica zsír csapott; 1 dl Tejföl; 3 dkg Sajt bármilyen, pl. parmezán; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Marti48

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 közepes db burgonya
4 db tojás
10 dkg csípős kolbász (csabai)
1 ek mangalica zsír (csapott)
1.5 dl tejföl
3 dkg sajt (bármilyen, pl. parmezán)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

gyors
magyar

807

Kalória

33.2g

Fehérje

43.6g

Szénhidrát

55.7g

Zsír

313.6g

Víz

429.9g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

300g burgonya

173 kcal
110g tojás

138 kcal
50g csípős kolbász

226 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
75g tejföl

149 kcal
15g sajt

53 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 807 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

600g burgonya

347 kcal
220g tojás

277 kcal
100g csípős kolbász

452 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
150g tejföl

297 kcal
30g sajt

106 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1614 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

53.8g burgonya

31 kcal
19.7g tojás

25 kcal
9g csípős kolbász

41 kcal
1.3g mangalica zsír

12 kcal
13.5g tejföl

27 kcal
2.7g sajt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1906.6 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
254 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
1104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
313.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
332 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
510 micro

Összesen 807 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.3 g

Zsír

Összesen
111.3 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
860 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3813.3 g
Cink
5 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
509 mg
Vas
7 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
862 mg
Nátrium
2209 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
627.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
590 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
664 mg
Retinol - A vitamin:
585 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1020 micro

Összesen 1614 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Meghámozzuk a krumplikat, és felkarikázzuk. Sós vízben megfőzzük. Egyidejűleg 4 szép nagy tojást szintén felteszünk főni. A csabai (vagy más) kolbászt felkarikázzuk.
A megfőtt krumplit leszűrjük. Egy nagy serpenyőben felforrósítunk egy csapott evőkanál (mangalica)zsírt, és ebben zsemleszínűre pirítjuk a krumplit, majd hozzáadjuk a kolbászt, röviden sütjük, majd az egészet felöntjük a tejföllel. Sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzön óvatosan forgatva forraljuk.
A főtt tojásokat tojásvágón felszeljük, és a forró krumpli-kolbász keverékre elrendezzük. Sózzuk, kis kanállal tejfölt osztunk szét rajta, megszórjuk a frissen reszelt parmezánnal (vagy más aromás sajttal), lukacsos sütőfedővel lefedjük, és lassú tűzön összepároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Mostanában ráálltam egyes "csőben sültek" serpenyőben történő elkészítésére - erre egy átmeneti időhiány vitt rá. Örömmel tapasztaltam, hogy gyorsan és mégis olyan ízletesen készíthető el pl. ez a "rakott krumpli", mint a klasszikus változat. Ajánlom minden sietős és átmeneti, azaz permanens időhiányban szenvedő kedves Főzőtársamnak! :)