Rácos rakott cukkini

Name: Rácos rakott cukkini
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kis db Cukkini; 50 dkg Burgonya héjában főtt; 4 közepes db Paprika; 3 közepes db Paradicsom; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 15 dkg Kolozsvári szalonna kenyérszalonna is megfelel; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 dl Víz

Lizinka_

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 kis db cukkini
50 dkg burgonya (héjában főtt)
4 közepes db paprika
3 közepes db paradicsom
1 nagy db vöröshagyma
2 teáskanál fűszerpaprika
15 dkg kolozsvári szalonna (kenyérszalonna is megfelel)
2 dl tejföl
só ízlés szerint
0.5 dl víz

gyors
magyar

477

Kalória

8.4g

Fehérje

31.7g

Szénhidrát

36.5g

Zsír

395g

Víz

63.3g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

90g cukkini

15 kcal
125g burgonya

72 kcal
100g paprika

16 kcal
75g paradicsom

14 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
38g kolozsvári szalonna

246 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 477 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

360g cukkini

58 kcal
500g burgonya

289 kcal
400g paprika

66 kcal
300g paradicsom

54 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1908 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

16.9g cukkini

3 kcal
23.5g burgonya

14 kcal
18.8g paprika

3 kcal
14.1g paradicsom

3 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7g kolozsvári szalonna

46 kcal
9.4g tejföl

19 kcal
0g só

0 kcal
2.3g víz

0 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
395 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
93 micro
β-karotin
624 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
2201 micro

Összesen 477 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
145.9 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1679.8 g
Cink
5 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
408 mg
Vas
7 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
182 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
126.8 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1580.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
472 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
453 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
247 micro
α-karotin
372 micro
β-karotin
2495 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
8803 micro

Összesen 1908 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
362 micro
Lut-zea
413 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A burgonyát egészben feltesszük főni. Ameddig fő, a hagymát felszeleteljük, a paprikát feldaraboljuk, a paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk. A cukkinikat kb. 6 mm-es karikákra vágjuk, majd a karikákat kb. 5 mm-es csíkokra aprítjuk. A füstölt szalonnát pedig felkockázzuk.
Egy lábasban kisütjük a szalonnát. A forró zsiradékból kiszedjük a szalonna pörcöt, és félretesszük.
A zsiradékba beletesszük a hagymát, és üvegesre dinszteljük. Utána beletesszük a paprikát, és pár percig kevergetve sütjük. Ezután következik a cukkini. Amikor összesütöttük, beletesszük a paradicsomot. Mindhárom zöldségfélét összerottyantjuk, majd sózzuk. Beletesszük a pirospaprikát, átkeverjük. Majd öntünk hozzá kb. fél dl forró vizet. Letakarva készre főzzük. Vagyis elkészítjük a cukkini lecsót.
A főtt burgonyát megtisztítjuk, és karikákra vágjuk.
Egy tűzálló tál aljára rakunk egy réteg burgonya karikát, erre egy réteg lecsót. A lecsó tetejére tejfölt. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg tart a hozzávalóból. Arra kell ügyelni, hogy a tetejére cukkini lecsó kerüljön. A tetejét meglocsoljuk tejföllel.
Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje egy kissé meg nem pirul. A tetejét megszórjuk a félretett szalonna pörccel, majd puha kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ezt a receptet édesanyám kapta egy ismerősétől. Akkor még nagyon ismeretlen volt a cukkini, így aztán a recept elfelejtődött. Amikor elkezdtük a kertünkben termelni, véletlenül kezünkbe akadt a leírás. Elkészítettem. Nagyon ízlett mindenkinek. Azóta rengetegszer került asztalunkra.