Rablóhús Zsanna-manna konyhájából

Name: Rablóhús Zsanna-manna konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscomb; 0 ízlés szerint Flekken fűszerkeverék grill; 20 dkg Főzőkolbász 2 szél; 40 dkg Császárszalonna; 10 kis db Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj

Zsanna-manna

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertéscomb
flekken fűszerkeverék ízlés szerint (grill)
20 dkg főzőkolbász (2 szél)
40 dkg császárszalonna
10 kis db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj

415

Kalória

23.4g

Fehérje

5.3g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

132.2g

Víz

72.4g

Koleszterin

966.9mg

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

63g sertéscomb

114 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
25g főzőkolbász

63 kcal
50g császárszalonna

197 kcal
63g vöröshagyma

23 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 415 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

500g sertéscomb

910 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
200g főzőkolbász

504 kcal
400g császárszalonna

1572 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3309 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

30.9g sertéscomb

56 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
12.4g főzőkolbász

31 kcal
24.8g császárszalonna

97 kcal
30.9g vöröshagyma

11 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
928.4 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
620 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
132.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 415 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
187 g

Zsír

Összesen
262.1 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
579 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7427.3 g
Cink
14 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
189 mg
Vas
6 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
1876 mg
Nátrium
4963 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1057.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
567 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 3309 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
307 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A sertéscombot kisebb kockákra vágjuk. Ha vastagabbra sikerülnek, akkor egy picit ki lehet klopfolni őket.
A grill fűszerkeverékkel beszórjuk a húskockákat, loccsantunk rá egy kevés olajat, jól átforgatjuk, és legalább 1 órát hagyjuk a hűtőben, hogy pácolódjon egyet.
Míg pihen a husi, elő lehet készíteni a többi hozzávalót is: a főzőkolbászt felkarikázzuk, a császárszalonnát felszeleteljük kb. 2x3 cm-es katonákra, a vöröshagymát pedig felkarikázzuk kicsit vastagabbra.
Hurkapálcára kezdjük felhuzigálni a hozzávalókat, nálam a sorrend mindig a következő: hús, főzőkolbász, szalonna, hagyma, és így tovább mindaddig, míg van hozzávalónk.
A nyársakat alufóliába csomagoljuk, a lezárásuk előtt még egy picike olajat löttyintünk rájuk.
Tepsibe rendezgetjük őket, szorosan egymás mellé, és előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük úgy, hogy az utolsó 10 percre kicsomagoljuk, hogy piruljon is egy kicsit. (Már kitapasztaltam, hogy akkor van kész, mikor a hagyma vajpuhára párolódik - addigra a hús is megsül.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Már évek óta készítem ezt a finom fogást, de persze csak akkor fogok hozzá, ha van időm rá. Akár ünnepi ételként, akár vendégseregnek jó választás, mert előre el lehet készíteni a nyársakat. Köretnek ugyanilyen nyársra húzgált krumplit szoktam készíteni: alufóliába csomagoláskor sózom, borsozom, egy pici ételízesítőt szórok rá, és olajjal meglöttyintem. Ja, és kovászos uborkával kötelező!