Púri

Name: Púri
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 120 g Teljes kiőrlésű liszt; 1 dl Víz meleg; 4 ek Ghee vagy olaj; 2 dl Napraforgó olaj a sütéshez

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
45% Zsír

30g teljes kiőrlésű liszt

100 kcal
35g víz

0 kcal
14g ghee

100 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 576 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
45% Zsír

120g teljes kiőrlésű liszt

398 kcal
140g víz

0 kcal
56g ghee

402 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 2303 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
45% Zsír

24.7g teljes kiőrlésű liszt

82 kcal
28.8g víz

0 kcal
11.5g ghee

83 kcal
35g napraforgó olaj

309 kcal

Összesen 474 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
45% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
54.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 576 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
45% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
217.8 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
645.1 g
Cink
4 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
57 mg
Vas
4 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
401 mg
Nátrium
15 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
163.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 2303 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
45% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 474 kcal

Hozzávalók

120 g teljes kiőrlésű liszt
1.4 dl víz (meleg)
4 ek ghee (vagy olaj)
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

Összekeverjük a vizet és a lisztet, majd hozzáadjuk a ghít vagy olajat és kézzel gyúrjuk 5-8 percig, hogy lágy rugalmas tésztát kapjunk. Szükség esetén még adhatunk hozzá vizet.Letakarva kb. 1 órát pihentetjük, de egy éjszaka még jobb. (Sose tegyük hűtőbe!)
A tésztából jó diónyi labdacsokat tépkedünk éskinyújtjuk 13-15 cm átmérőjű 2-3 mm vékonyságúra.
Olajat forrósítunk, annyit, hogya tészta el tudjon merülni benne, különbennem fúvódik fel. Közepes lángot vagy hőfokot használunk.
Fogó segítségével forgatjuk őket - oldalanként bő fél perc -, és csak a szélénél fogva, ügyelve, hogy ne lyukasszuk ki a már felfúvódott buborékokat, különben az egész tele lesz belülről azonnal olajjal.
Ez a mennyiség kb. 10-12 púri elkészítéséhez elegendő.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 23375
Feltöltés dátuma: 2009. november 25.

Ajánló

Èlettani hatása: erösen lúgosít! Ajánlott! Erről bővebb tudnivalókat itt olvashatsz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - lepénykenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

P. 171 recept

India kenyere a róti. Az indiaiak csak teljes kiőrlésű liszttel sütik. Az alaptészta ugyanaz és a különböző sütési eljárások eredményezik a különböző fajtákat. A csapáti palacsintasütő serpenyőben olaj nélkül hólyagosra sütött palacsinta méretű tészta. A phulka felfújt csapáti, ami úgy készül, hogy a kész csapátit 5-10 másodpercre nyílt láng fölé tartják és az felfújódik. A púri bő olajban sült és reggelire is fogyasztják. A parátha egy vastagabbra nyújtott csapáti. A naán nem tartozik ide, mert a tésztája más összetételű. Ennek a tésztának az optimális keverési aránya: 200 ml teljes kiőrlésű liszt 0,65 dl víz 2 ek ghí vagy olaj Indiában sokszor reggelire is fogysztják, de ha valaki nagyon elvetemült az eheti kicsit nyugatiasan édesen is dzsemmel, porcukorral...stb és kipróbálhatja ehhez fehér liszttel is. :-)