Olasz csicserilepény – farinata di ceci

A farinatahoz

1. A csicseriborsó lisztet tegyük egy tálba, és habverővel próbáljuk meg fellazítani a csomósabb részeket.
2. 3-4 etapban adjunk hozzá vizet, keverjük össze vele, hogy csomómentes legyen, majd sózzuk meg.
3. Ha van otthon friss fűszernövényünk, például rozmaring, akkor egy ágat tehetünk a keverékbe ízesítésképpen, majd tegyük félre letakarva úgy 2-6 órára pihenni.
4. Kapcsoljuk be a sütőt grillező fokozaton vagy levegőgrillezésen, majd öntsünk olívaolajat egy lapos serpenyőbe, amit sütőben is lehet használni. Forgassuk körbe, hogy mindenhol átjárja a zsiradék.
5. Pihentetés után, egy kanállal szedjük le a habot a csicseris keverék tetejéről és emeljük ki a rozmaringot belőle.
6. Keverjünk egyet a tésztán, majd öntsük a serpenyőbe úgy, hogy egy kanálba öntve csorogjon.
7. Fakanállal keverjük össze a két folyadékot kívülről befelé úgy, hogy a közepénél felemeljük a kanalat.
8. Sütőtől függően minimum 250 fokon süssük 25-30 percig, közben 5-6 percenként nyissuk ki a sütőt, hogy a gőz távozhasson. Lehetőleg az egyik felső állásba csúsztassuk a tálcát, amin a serpenyő van, figyeljünk, ne érjen a grillrácshoz!
9. A tészta bugyborékolni fog, ez természetes, ha valahol nagyon felpúposodik és nem akar visszamenni, akkor ott lyukasszuk ki egy éles késsel óvatosan, hogy az edényt ne sértsük meg.
10. Ha már szép világos barna, akkor vegyük ki a sütőből, várjunk 1-2 percet, mielőtt felvágjuk. Tálaljuk humusszal, például céklással ez a receptem is fent van a Nosaltyn, jó étvágyat hozzá!