Pulykamáj sült padlizsánnal

Name: Pulykamáj sült padlizsánnal
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Pulykamáj; 1 db Padlizsán; 1 nagy fej Lilahagyma; 0 ízlés szerint Római kömény

Pogácsa

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg pulykamáj
1 db padlizsán
1 nagy fej lilahagyma
római kömény ízlés szerint

207

Kalória

21g

Fehérje

18.4g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

319.8g

Víz

415g

Koleszterin

Élelmi rost

10g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

100g pulykamáj

128 kcal
200g padlizsán

48 kcal
85g lilahagyma

31 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 207 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

200g pulykamáj

256 kcal
400g padlizsán

95 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 413 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

26g pulykamáj

33 kcal
51.9g padlizsán

12 kcal
22.1g lilahagyma

8 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
415 mg

Ásványi anyagok

Összesen
683 g
Cink
4 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
55 mg
Vas
10 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
138 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
319.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8060 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
733 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
8056 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 207 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
830 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1366.1 g
Cink
8 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
110 mg
Vas
19 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
694 mg
Nátrium
276 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
639.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16120 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
39 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1467 micro
Kolin:
479 mg
Retinol - A vitamin:
16112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 413 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
14 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
83.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2093 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
2092 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
A padlizsánt felkockázzuk, szétterítjük egy tepsiben, sütőpapíron. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal. Jól összekeverjük. Megsütjük.
A lila hagymát felkarikázzuk, egy serpenyőben inkább karamellizáljuk, mint dinszteljük. Csak a végén sózzuk. Egy tálba félrerakjuk.
A pulykamájat falatnyi darabokra vágjuk. A serpenyőbe újabb adag olívaolajat öntünk, ebben megpirítjuk a májat. Közben megszórjuk őrölt római köménnyel (aki szereti, én nagyon), sózzuk, borsozzuk.
Amikor elkészült, hozzákeverjük az időközben megsült padlizsánkockákat és a lila hagyma karikákat.
Megkóstoljuk, ha kell utánízesítjük.
Bulgurral és gránátalmamagokkal tálaljuk.