Provence-i csirkecomb Mártitól

Name: Provence-i csirkecomb Mártitól
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 2 db Csirkecomb nagy; 1 db Póréhagyma ca. 15 cm vastagabb darab; 2 gerezd Fokhagyma közepes; 2 teáskanál Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Négyszínű bors frissen őrölt (lehet fekete is); 1 csipet Kakukkfű azaz ízlés szerint; 1 dl Fehérbor száraz; 1 dl Víz 1 kk zöldséges ételízesítővel elvegyítve; 2 ek Olívaolaj

Marti48

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db csirkecomb (nagy)
1 db póréhagyma (ca. 15 cm vastagabb darab)
2 gerezd fokhagyma (közepes)
2 teáskanál dijoni mustár
négyszínű bors ízlés szerint (frissen őrölt (lehet fekete is))
1 csipet kakukkfű (azaz ízlés szerint)
1 dl fehérbor (száraz)
1 dl víz (1 kk zöldséges ételízesítővel elvegyítve)
2 ek olívaolaj

421

Kalória

22.1g

Fehérje

8.6g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

219g

Víz

120.9g

Koleszterin

848.7mg

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 421 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

500g csirkecomb

556 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 841 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

54.2g csirkecomb

60 kcal
21.7g póréhagyma

6 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
10.8g fehérbor

9 kcal
10.8g víz

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
473.8 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
219 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
440 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
955 micro

Összesen 421 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
57.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
947.7 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
97 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
460 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
437.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
880 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1909 micro

Összesen 841 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A leöblített, leitatott csirkecombokat sózzuk-borsozzuk, és megkenjük mindkét oldalukat a mustárral. A póréhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát nagyobb kockákra vágjuk.
A felforrósított olívaolajban elősütjük a combokat. (3-3 perc oldalanként). Elhelyezzük a sütőedényünkben, ráöntünk a zsiradékbol izles szerint, rászórjuk a pórékarikákat és a fokhagymakockákat egyenletesen elosztva úgy, hogy oldalra is jusson. Végül rámorzsoljuk a kakukkfüvet. Aláöntjük a bort és az ételízesítővel vegyített vizet, fóliával lefedjük, és előmelegített sütőben készre pároljuk. Félidőben ha szükséges, pótoljuk a folyadékot, jó zaftosnak kell lennie.
Fokhagymával bedörzsölt pirítóssal tálaljuk úgy, hogy a hús szaftját rámerjük a kenyérre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30

Fantasztikusan egyszerű és nagyon finom! Vendégségben ettem először, kis változtatásokkal most készítettem el negyedszer. Nagyon finom lilahgymaval is, ezzel is elkeszitettem.