Porhanyós kifli

Name: Porhanyós kifli
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 10 dkg Sertészsír; 3 db Tojássárgája; 150 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 3 db Tojásfehérje; 10 dkg Porcukor; 2 ek Sárgabaracklekvár

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
10 dkg sertészsír
3 db tojássárgája
150 g tejföl
só ízlés szerint

A töltelékhez

808

Kalória

15.6g

Fehérje

101.1g

Szénhidrát

37.2g

Zsír

75g

Víz

208.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

31.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
25g sertészsír

226 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
38g tejföl

74 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

30g tojásfehérje

16 kcal
25g porcukor

97 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

Összesen 808 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
100g sertészsír

902 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g tejföl

297 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

120g tojásfehérje

62 kcal
100g porcukor

387 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

Összesen 3226 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

138 kcal
10.9g sertészsír

98 kcal
6.5g tojássárgája

21 kcal
16.3g tejföl

32 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

13g tojásfehérje

7 kcal
10.9g porcukor

42 kcal
4.3g sárgabaracklekvár

12 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.2 g
Cink
1 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 808 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.6 g

Zsír

Összesen
148.6 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
835 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1652.7 g
Cink
5 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
299 mg
Vas
6 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
295 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
404.6 g
Cukor
126 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
300 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
415 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
233 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
612 mg
Retinol - A vitamin:
404 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
725 micro

Összesen 3226 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.6 g
Cink
0 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 2 db cipót formálunk belőle. Kinyújtjuk az egyik cipót vékonyra, mintha levestésztát készítenénk. Megkenjük olvasztott zsírral, meglisztezzük és feltekerjük. Így járunk el a másik cipóval is. Így pihentetjük 30 percet.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A 3 tojásfehérjét kemény habbá felverjük. Hozzátesszük a porcukrot és a baracklekvárt, jól elkeverjük.
A pihentetés után a feltekert tésztát 18 db-ra vágjuk, egyenként kinyújtjuk, belerakunk kb. egy teáskanálnyi tölteléket, és feltekerjük, kifliket formázunk.
A másik tésztakígyóval is így járunk el, összesen 36 db kiflink lesz.
Bezsírozott/sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a kifliket, és előmelegített sütőben megsütjük.
Kihűlés után porcukorral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a recept szintén a nagyimtól maradt rám. Mivel már 14 éve az angyalok között van, így közel 20 éves lehet ez a finom kifli. A tésztája a leveles tésztához vagy a hájashoz hasonlít. Nekem ez a süti az egyik kedvencem! Az elkészítése fázisfotókkal itt található.