saláta polipsaláta

Polip fehérboros paradicsomszószban

Petra

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1000 g polip (tisztított, zsigerelt)
3 db babérlevél
4 kk só
1 fél citromból nyert citromlé
1 db sonkahagyma
2 közepes db paradicsom
100 ml fehérbor (száraz)
1 ek zsálya (friss, finomra vágott levél)
1 kk só
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt )
1.5 ek olívaolaj

270

Kalória

37.9g

Fehérje

10.1g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

290g

Víz

120g

Koleszterin

916.7mg

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

250g polip

205 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g só

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
20g sonkahagyma

7 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g zsálya

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal

Összesen 270 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

1000g polip

820 kcal
0g babérlevél

0 kcal
16g só

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g zsálya

0 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

Összesen 1076 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

69.9g polip

57 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.1g só

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
5.5g sonkahagyma

2 kcal
14g paradicsom

3 kcal
7g fehérbor

6 kcal
0g zsálya

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3366.3 g
Cink
4 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
145 mg
Vas
14 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
2517 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
290 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
50 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 270 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
151.8 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13465.2 g
Cink
17 mg
Szelén
448 mg
Kálcium
581 mg
Vas
54 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
1948 mg
Nátrium
10070 mg
Réz
5 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1160.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
534 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
200 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
673 mg
Retinol - A vitamin:
450 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
899 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 1076 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
941.6 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
41 mg
Vas
4 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
704 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
81.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
360 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A polipokat sós vízben, a babérlevél társaságában, közepes tűzön megfőzzük (kb. 1 óra kellett nekem hozzá, de a főzési idő nyilván függ a polipok méretétől: villát beleszúrva ellenőrizzük, hogy jó-e már). Leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel és leszárítjuk. Falatnyi darabokra vágjuk, a keskeny kis karjait egészben hagyjuk. Tálba tesszük és ráfacsarjuk a citrom levét.
Kis lábasban,a finomra vágott hagymát az olívaolajon megfuttatjuk. Felöntjük a fehérborral, hozzáadjuk a kimagozott, apró kockákra vágott paradicsomot, zsályával, sóval és borssal ízesítjük.Felforraljuk, kb. tíz percig gyöngyöztetjük, majd botmixerrel pépesítjük a szót, végül összerottyantjuk.
Nyakon öntjük a polipot a paradicsomos szósszal és lefóliázva néhány órára hűtőbe tesszük.
Hidegen tálaljuk, friss, ropogós kenyér kíséretében.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Nem akartam megint a múltkori polipsalátát készíteni (bár isteni finom), jellegében is valami teljesen mást szerettem volna kipróbálni, így született ez a fehérboros, paradicsomos, zsályás verzió.