Pizzás perec

Name: Pizzás perec
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Kenyérliszt BL80; 10 g Instant élesztő; 225 ml Tej langyos; 2 ek Cukor; 3 dkg Vaj megolvasztva; 1 tk Só; 1 db Tojás; 3 ek Pizzaszósz; 10 dkg Mozzarella reszelt; 15 dkg Paprikás szalámi; 1 db Tojás; 50 g Sajt reszelt

witch

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg kenyérliszt bl80
10 g instant élesztő
225 ml tej (langyos)
2 ek cukor
3 dkg vaj (megolvasztva)
1 tk só
1 db tojás

A töltelékhez

3 ek pizzaszósz
10 dkg mozzarella (reszelt)
15 dkg paprikás szalámi

A tetejére

1 db tojás
50 g sajt (reszelt)

576

Kalória

24.7g

Fehérje

61.1g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

41.8g

Víz

94.2g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

75g kenyérliszt bl80

271 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
38g tej

21 kcal
3g cukor

13 kcal
5g vaj

36 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

8g pizzaszósz

4 kcal
17g mozzarella

50 kcal
25g paprikás szalámi

123 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 576 kcal

16% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

450g kenyérliszt bl80

1625 kcal
10g instant élesztő

33 kcal
225g tej

126 kcal
20g cukor

77 kcal
30g vaj

215 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

45g pizzaszósz

24 kcal
100g mozzarella

299 kcal
150g paprikás szalámi

740 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 3453 kcal

16% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

37.6g kenyérliszt bl80

136 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
18.8g tej

11 kcal
1.7g cukor

6 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0.6g só

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal

A töltelékhez

3.8g pizzaszósz

2 kcal
8.4g mozzarella

25 kcal
12.5g paprikás szalámi

62 kcal

A tetejére

4.6g tojás

6 kcal
4.2g sajt

15 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1561.3 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
207 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
1073 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 576 kcal

16% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.2 g

Zsír

Összesen
147.5 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
565 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9367.9 g
Cink
10 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
1245 mg
Vas
7 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1256 mg
Nátrium
6440 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
366.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
251 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
697 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
449 micro
Kolin:
363 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
842 micro

Összesen 3453 kcal

16% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
782.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
538 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat összegyúrjuk, majd enyhén lisztezett deszkán jól bedagasztjuk. Konyharuhával letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
Kb. 2 mm vékonyra kinyújtjuk, 50x70 cm nagyra. Hosszában 6 részre elosztva, csíkokat vágunk belőle. Megkenjük a pizzaszósszal a csíkokat, de körben a szélét hagyjuk ki. Szórjunk rá kevés mozzarella sajtot, erre pedig a felszeletelt szalámi következik. A csíkok tetejénél meg a két szélénél bevizezzük a tésztát (egyszerre csak egyet), és feltekerjük, jól összenyomkodva körben.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakva, perec alakúra formázzuk. Amikor az összes pereccel készen vagyunk, letakarjuk konyharuhával.
Begyújtjuk a sütőt, amíg melegszik, addig pihen a tészta.
Megkenjük a perecek tetejét a jól felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. Forró sütőbe tolva pirosra sütjük.