Piri mama káposztás rétese
- 5% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
117g káposzta23 kcal
-
35 kcal
-
30g vöröshagyma11 kcal
-
3g fokhagyma3 kcal
-
0g bors0 kcal
-
3g ecet0 kcal
-
3g só0 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
92g leveles tészta340 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
12 kcal
- 5% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
700g káposzta140 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
-
180g vöröshagyma66 kcal
-
15g fokhagyma20 kcal
-
0g bors0 kcal
-
15g ecet3 kcal
-
16g só0 kcal
-
30g cukor116 kcal
-
550g leveles tészta2041 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
71 kcal
- 5% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
41.1g káposzta8 kcal
-
1.4g napraforgó olaj12 kcal
-
10.6g vöröshagyma4 kcal
-
0.9g fokhagyma1 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.9g ecet0 kcal
-
0.9g só0 kcal
-
1.8g cukor7 kcal
-
32.3g leveles tészta120 kcal
-
9.7g tojás12 kcal
-
0.5g napraforgó olaj4 kcal
- 5% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10.2 g
Zsír
-
Összesen 28.8 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 90 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1426.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 62 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 84 mg
-
Nátrium 1253 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 46 g
-
Cukor 10 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 132.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 43 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 37 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 71 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 57 micro
-
Kolin: 83 mg
-
Retinol - A vitamin: 39 micro
-
α-karotin 31 micro
-
β-karotin 40 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 151 micro
- 5% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 61.1 g
Zsír
-
Összesen 173.1 g
-
Telített zsírsav 69 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 15 g
-
Koleszterin 540 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8559.9 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 49 mg
-
Kálcium 372 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 105 mg
-
Foszfor 502 mg
-
Nátrium 7521 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 275.8 g
-
Cukor 61 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 794.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 260 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 16 mg
-
C vitamin: 221 mg
-
D vitamin: 119 micro
-
K vitamin: 429 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 341 micro
-
Kolin: 500 mg
-
Retinol - A vitamin: 232 micro
-
α-karotin 185 micro
-
β-karotin 238 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 907 micro
- 5% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.6 g
Zsír
-
Összesen 10.2 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 32 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 502.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 22 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 6 mg
-
Foszfor 29 mg
-
Nátrium 442 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16.2 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 46.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 15 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 29 mg
-
Retinol - A vitamin: 14 micro
-
α-karotin 11 micro
-
β-karotin 14 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 53 micro
Hozzávalók
-
3 ek napraforgó olaj
-
2 közepes fej vöröshagyma
-
2.3 tk só
-
3 ek cukor
Elkészítés
- A töltelék készítése:
- A káposztát nagylyukú reszelőn lereszeljük, a vöröshagymát pucoljuk és felkockázzuk, a fokhagymát pucoljuk, finomra zúzzuk.
- Lábasba tesszük a 3 ek olajat, a vöröshagymát és a fokhagymát, kevés sót. Fedő alatt, közepes lángon puhára pároljuk.
- Rátesszük a finomra reszelt káposztát, 2 tk sót és az ecetet, elkeverjük és fedő alatt, közepes lángon pároljuk. Többször nézzünk rá, keverjük meg, hogy egyenletesen barnulhasson
- Kb. 20-25 perc után megkóstoljuk, és ha puha, rátesszük a cukrot, mely elveszi az ecet éles ízét. Borsozzuk, átkeverjük. Ha egyenletesen barna, és az ecet-cukor egálban van, egyik se erősebb a másiknál, a borsot is éppen hogy, de lehet érezni, kész.
- A tészta készítése:
- Aki ügyes, és tudja, készítsen rétestésztát. Aki nem, mirelitet használjon: először kissé nedves konyharuhára kihajtjuk.
- Miután kienged, a szélére a tölteléket teszünk, majd a konyharuha segítségével szépen feltekerjük.
- A tepsit kissé kiolajozzuk, tepsibe tesszük, majd tojással lekenjük.
- A tepsit az előmelegített sütőbe, középre tesszük, és addig sütjük közepes lángon, amíg szép aranyszínű lesz. Felszeletelve tálaljuk.
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 30x20x6
- Sütés ideje: 15 perc
- Elkészítettem: 25 alkalommal
- Receptkönyvben: 132
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 7
- Össznézettség: 21836
- Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 22.
Ajánló
Víz nem kell alá, mert a friss káposzta enged levet. Ez sós ízesítésű, nem kell se bele, se rá semmilyen édesség (cukor). Nagyon finom burgonyaleves, zöldségleves, csirkeaprólék leves után. Nem adok hozzá se tejfelt, se sajtot, ez így magában állja meg a helyét.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Rég volt, az 1998. év tavaszán. A lányommal voltam várandós. Teljesen más ízeket kívántam a lánnyal, mint a fiammal. A másodikon laktunk, és én akkor már bőven a hatodik hónapban jártam, megálltam az első emelet fordulójánál, ahol is az első emeleti lakók lakása volt. A férjem és kisfiam már fél emelettel fenntebb volt. Odaszóltak, hogy csak nyugi és lassan. Én meg is álltam, és szóltam, hogy én úgy ennék valami sósat, mondjuk palacsintát, kelt tésztát, de sós töltelékkel, vagy valamit, ami sós. Nem vettem észre, hogy szellőztet az egyik kedves szomszéd. Kb. 1 óra telt el, és kopogtak.Én feküdtem, mert elfáradtam a sétába, és sajna veszélyeztetett terhes is voltam.Szóval pihentem.A kopogás megismétlődött, és a párom ajtót nyitott. Ott állt az első emeleti szomszéd néni, kezében egy kis tálca, rajta káposztás rétes.Meghallotta, hogy én mit mondtam, és a másnapra szánt káposztájából,amiből paradicsomos káposztát akart készíteni magának, szóval megcsinálta nekem, amit a pocaklakóval kívántam, valami sósat.Ne haragudjak, mondta, de rétest már nem tud csinálni, a drága lélek már akkor 75 éves volt, és a szellemi frissessége, az tökély volt, aranyos, és bájos, segítőkész, fantasztikus néni! Mit mondjak, életemben még olyan boldogan és meghatottan, és könnyeimet nyelve a boldogságtól nem ettem még káposztás rétest. Azóta se csinált nekem senki se, ha akarok ilyet enni, magam csinálok. Rengeteget jártam hozzá, előtte is, amikor a fiamat vártam, meg amikor megszületett, meg a lányom születése után is, sokat "küldött" le a párom, annyira jó volt vele beszélgetni, annyira friss volt a szelleme, a lelke, szerette a fiatalokat, és a gyerekeket, csodás volt vele múltról, jelenről és a jövőnkről beszélni. Megengedte, hogy Piri mamának hívjuk, hiszen lehetett volna a nagyink is. Sajnos már 6 éve, hogy nincs közöttünk. Emléke viszont igen!