kelt tészta kalács

Diós kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

25g dió

164 kcal
94g finomliszt

341 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
13g porcukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
38g tej

21 kcal
25g vaj

179 kcal
13g mandula

74 kcal

A kenéshez

5g tojássárgája

16 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 878 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

100g dió

654 kcal
375g finomliszt

1365 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
150g tej

84 kcal
100g vaj

717 kcal
50g mandula

295 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 3516 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

10.8g dió

70 kcal
40.4g finomliszt

147 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
5.9g tojás

7 kcal
16.1g tej

9 kcal
10.8g vaj

77 kcal
5.4g mandula

32 kcal

A kenéshez

2.2g tojássárgája

7 kcal
1.1g tej

1 kcal

Összesen 378 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
47.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
638.6 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
134 mg
Vas
3 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
48 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 878 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.2 g

Zsír

Összesen
190.1 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2554.3 g
Cink
9 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
535 mg
Vas
11 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
1247 mg
Nátrium
194 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
380.4 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
115 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
839 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
486 micro
Kolin:
432 mg
Retinol - A vitamin:
823 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
539 micro

Összesen 3516 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
12.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 378 kcal

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg dió (durvára vágott)
37.5 dkg finomliszt
1 tasak instant élesztő
5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1.5 dl tej
10 dkg vaj
5 dkg mandula (opcionális)

A kenéshez

1 db tojássárgája
1 ek tej

Elkészítés

A tésztához

A lisztet az élesztővel elkeverjük, és átszitáljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, tojást, tejet, vajat és a kézi robotgép dagasztó feltétjével összedolgozzuk. Hozzáadjuk a diót is, belegyúrjuk.
A tésztát letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, mindegyikből 35 cm hosszú hengert sodrunk, majd fonatot készítünk és a tepsire fektetjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojássárgáját felverjük, hozzáadjuk a tejet és alaposan megkenjük vele a fonatot, majd letakarva rövid ideig pihentetjük.
Végül a tepsit a sütő alsó harmadába toljuk és a kalácsot kb. 25-35 perc alatt megsütjük.
A megsült kalácsot rácson hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 85
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 15535
Feltöltés dátuma: 2010. március 20.

Ajánló

A diót helyettesíthetjük 20 dkg aszalt sárgabarackkal és 5 dkg mandula keverékével is, vagy aki azt szereti, mazsolával.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17519 recept

A párom imádja a kalácsot, reggelire általában azt eszik, egy kis kakaóval. Már régóta szerettem volna a kedvében járni, és megkímélni a mindenféle E betűket tartalmazó műkalácsoktól, így ma végre elkészült. Szerintem nem fog később elfogyni, mint a hagyományos társai :).