kelt tészta kalács

Patkókalács

Juci

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
50 dkg rétesliszt
15 dkg cukor
2 dkg só
25 dkg vaj (olvasztott vagy margarin)
5 dkg élesztő
0.5 l tej (langyos)
1 db tojás (a kenéshez)

gyors
magyar

823

Kalória

18.2g

Fehérje

132.4g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

29.1g

Víz

71.8g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
15g cukor

58 kcal
2g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 823 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
500g rétesliszt

1820 kcal
150g cukor

581 kcal
20g só

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
50g élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 8236 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír

39.6g finomliszt

144 kcal
19.8g rétesliszt

72 kcal
5.9g cukor

23 kcal
0.8g só

0 kcal
9.9g vaj

71 kcal
2g élesztő

2 kcal
19.8g tej

11 kcal
2.2g tojás

3 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1192.7 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
814 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 823 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
182.4 g

Zsír

Összesen
233 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11927.2 g
Cink
16 mg
Szelén
531 mg
Kálcium
898 mg
Vas
20 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
1944 mg
Nátrium
8144 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
1324.2 g
Cukor
174 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
290.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
813 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
1755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 8236 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
323 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

Beletesszük a kétféle lisztet a robotgép táljába. Hozzátesszük a cukrot, a sót és a tej felét.
Az 1 dl tejben és pici cukorral felfuttatott élesztőt. (az 5 dl-ből vesszük el), olvasztott vajat. Elkezdjük keverni a gép dagasztáshoz való lapátkájával.
Fokozatosan hozzáöntjük a maradék tejet addig, míg lágy, szép sima tésztát nem kapunk. Ha kevés lenne a tej, még öntünk hozzá egy kicsit.
Kivesszük a keverőtálból, és egy nagy tálba beletesszük, amiben a duplájára kelhet meleg helyen (pl. napon) fél óra-40 perc (télen kályha teteje). De lehet légkeveréses sütőben is keleszteni, a legkisebb hőfokon 5 percre előmelegítjük, és elzárjuk.
Ha megkelt, három egyenlő részre osztjuk, és hosszúkás rudakat sodrunk belőle, amiket összefonunk. (Én mérlegre szoktam tenni a rúdnak valókat, és hol ebből, hol abból csípek le, hogy egyforma legyen.)
Miután összefontuk, egy szögletes tepsibe tesszük patkó alakban. A közepébe egy hőálló bögrét teszünk, hogy ne süljön össze. Még egyszer a duplájára kelesztjük (fél óra ,40 perc újra).
Ha megkelt, a tetejét megkenjük a felvert tojással, és enyhén megszórjuk kristálycukorral.
Előmelegített sütőben sütjük. (Az én sütőm extra gyorsan süt, nekem kb. 20 perc alatt megsült, de ez más sütőben több lehet.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Most Húsvétra kerestem kalácsreceptet, és többől gyúrtam Őt! Véletlenül dupla adag vajat tettem bele. Hát nem ártott neki :). Nagyon nagy sikere lett. Így ezentúl is dupla adag vajjal fogom csinálni.