húsételek rántott hús

Párizsi szelet tojásos krumplival

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors 1 hozzászólás

Gabys

6adag

Előkészítés

10perc

Sütés

50perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
48% Zsír

13g sertéstarja

25 kcal
167g sertészsír

1503 kcal
37g tojás

46 kcal
25g finomliszt

91 kcal
167g burgonya

96 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1761 Kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
48% Zsír

80g sertéstarja

149 kcal
1000g sertészsír

9020 kcal
220g tojás

277 kcal
150g finomliszt

546 kcal
1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 10570 Kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
48% Zsír

3.3g sertéstarja

6 kcal
40.8g sertészsír

368 kcal
9g tojás

11 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
40.8g burgonya

24 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 431 Kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
48% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
171.7 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
135.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
200 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 1761 Kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
48% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
1030.4 g
Telített zsírsav
402 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
462 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
118 g
Koleszterin
1720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2136.2 g
Cink
9 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
234 mg
Vas
12 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
1125 mg
Nátrium
372 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
247 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
815 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
1203 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
1231 mg
Retinol - A vitamin:
311 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1068 micro

Összesen 10570 Kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
48% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 431 Kcal

Hozzávalók

80 g sertéstarja
100 dkg sertészsír
4 db tojás
15 dkg finomliszt
1 kg burgonya
só ízlés szerint

Elkészítés

A tarjátmegmossuk, alaposan lecsöpögtetjük vagy letörölgetjük. Besózzuk és félretesszük, addig a krumplit megmossukés hajában feltesszük főni. Amíg a krumpli megfő, elkészítjük a rántott húst.
A zsírt egy (lehetőleg teflon)lábosba beletesszük és felforrósítjuk.
A tojásokat felütjük, megsózzuk és alaposan felverjük villával. A zsír forróságát 1-2 csepp tojással ellenőrizzük, ha azonnal feljön a felszínre, elég forró a zsír.
Lisztbe, majd tojásba forgatjuk a hússzeleteket és a forró zsírba tesszük. Egyszerre annyit, hogy elmerüljön a zsírba, de ne érjenek egymáshoz.Csak addig sütjük, amíg a bundája picit megpirul, így megtapad a húson. Kiszedjükegy tányérba, ezt az összes hússal megcsináljuk.
A hirtelen megsütött bepanírozott szeleteket visszatesszük a zsírba, lefedjük és takarékra vesszük.
Kb. 30 perc után villával óvatosan megforgatjuk a szeleteket (ami alul volt, felülre kerüljön) teljes puhulásig sütjük/ pároljuk (kb. 45 perc).
Ha puha a hús a fedőt levesszük, és csak addig sütjüktovább (magas hőfokon)a zsírban, míg a paníra megszokott színűre megpirul (kb. 10 perc). Alaposan lecsepegtetve kiszedjük és tálalásig melegen tartjuk.
A zsírban lévőpanírmorzsákat hagyjuk leülepedni az edényben, majd a tiszta zsírt öntsük le róla. Kb. fél ujjnyit hagyjunk csak az edényben.
A megfőtt krumplit megpucoljuk és belekarikázzuk a maradék zsírba. Megsózzuk, felforrósítjuk ésráöntjük a kimaradt tojást. Gyors kevergetéssel csak addig sütjük, amíg a tojás rátapad a krumplira, de nem keményedik meg.

Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 1000 alkalommal
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 11248
Feltöltés dátuma: 2013. január 12.

Ajánló

A kovászos uborkát favorizálom, de bármilyen savanyúval finom. A gyermek tejföllel is megkeni a sajátját és reszelt sajtot szór rá. Dőzsöl:)))

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rántott hús

Gabys 138 recept

Hosszú évek óta így készítem a rántott húst. Nem szeretem a zsemlemorzsás megoldást, csak a karaj és egyéb szárazhúsok, és a sertésmáj esetében. Már most válaszolok:) : nem, nem szívja meg magát a hús zsírral. A hús puha és könnyű marad, a panír pedig kellemesen "roppanós", de nem kemény, mint a zsemlemorzsás panír esetében. Csirkeszárnyat májjal töltve is így készítem el, de a csirkecombot és a pulykacombot is. És amit még szeretek ebben az elkészítésben: nem megy pocsékba a maradék tojás, és a körettel együtt egy időben mindennel készen vagyok, nem egész 1 óra alatt. A szeletek nagyságától függően 6-8 főnek elegendő.