Málnás panna cotta Mariann konyhájából

Name: Málnás panna cotta Mariann konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 dl Habtejszín; 2 dl Tej zsíros; 4 ek Cukor vagy nyírfacukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 teáskanál Zselatin; 30 dkg Málna; 0 citromból nyert Citromlé; 2 ek Cukor; 1 csapott ek Étkezési keményítő

Mariannkonyha

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.5 dl habtejszín
2.5 dl tej (zsíros)
4 ek cukor (vagy nyírfacukor)
1 csomag vaníliás cukor
2 teáskanál zselatin
30 dkg málna
0.5 citromból nyert citromlé
2 ek cukor
1 csapott ek étkezési keményítő

339

Kalória

Fehérje

33.4g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

108.8g

Víz

69.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

25.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

63g habtejszín

183 kcal
63g tej

35 kcal
10g cukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g zselatin

3 kcal
75g málna

39 kcal
5g citromlé

1 kcal
5g cukor

19 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

Összesen 339 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

250g habtejszín

730 kcal
250g tej

140 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g zselatin

13 kcal
300g málna

156 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g cukor

77 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal

Összesen 1352 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

27.7g habtejszín

81 kcal
27.7g tej

15 kcal
4.4g cukor

17 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
33.2g málna

17 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
2.2g cukor

9 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
108.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 339 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
84.3 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1085.8 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
535 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
133.7 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
435.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
704 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
411 micro

Összesen 1352 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
59 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A tejet a tejszínnel, vaníliacukorral és nyírfacukorral felforraljuk. Tűzről levéve hozzákeverjük a 2 teáskanál zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen feloldódik benne, és krémes állaga lesz. Hagyjuk kicsit hűlni, majd hideg vízzel öblített formákba vagy poharakba öntjük.
Amíg a pudingok hűlnek a hűtőben, elkészítjük a málnapürét.
A málnát a cukorral, citromlével és 1-2 evőkanál vízzel összefőzzük, majd szűrőn átpasszírozzuk. Visszatesszük a tűzre, és a kevés vízzel elkevert étkezési keményítőt hozzáöntjük, majd összeforraljuk, amíg besűrűsödik. Mikor langyosra hűlt, a megdermedt pudingokra kanalazzuk, és friss málnával és citromfű vagy mentalevelekkel díszítjük.
Jó étvágyat hozzá! :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p

A Panna cotta egy olasz desszert, tojás nélküli tejpuding, amit lehűtve tálalunk valamilyen gyümölcsszósszal, és/vagy friss gyümölccsel. Meleg nyári napokon, kitűnő hűsítő édesség, amit most cukormentes változatban, nyírfacukorral készítettem el. Lehet kis formákból kiöntve tálalni, vagy pohárkrémnek rétegezni a gyümölcspürével. Mindkét változatot megmutatom, érdemes kipróbálni, mert könnyen elkészíthető, mégis finom és mutatós desszert. :)